冬季如何应对暴涨的体重

    赵英敏

    国家高级营养师

    健康咨询师专栏作家

    1、暖胃的食物不等于是高热量的食物。

    天冷的时候更建议吃些“温热”食物，更有利于抗寒。比如说，一碗热腾腾的粥，一碗热面，并不仅仅是食物的那点温度，而是更利于消化吸收，这样获得的营养素才会多，才能更强地抵御寒冷。又比如说，牛肉、羊肉、狗肉等富含蛋白质，而蛋白质本身具有很高的“食物热效应”，也就是说，进食后会促进体表散热，这种散热所消耗的能量高达蛋白质所含能量的30%之多。

    2、选择合适的饮食方法，进行聪明的搭配。

    不要拒绝一切碳水化合物食物（淀粉类食物），而是学会多开拓一些淀粉食物的来源，减少一些甜食和精白米面，添加粗粮杂豆及薯类进行替换，让食物营养价值更高，血糖上升得更慢，因为只有这样的淀粉类食物，才能有更好的饱腹感，能更好地预防慢性疾病，还能提供更多的营养素和抗衰老成分。选择这样的主食策略，才能做到有益无害，苗条与美丽兼得。除了主食和肉类，蔬菜只可增加万万不可减少的。不要到了冬季肉类增多，而蔬菜量减少。蔬菜的足量补充可以增加酶类，帮助消化，同时也会平衡肉类的油腻，保持食物酸碱平衡。

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