虾仁炒鸡蛋

虾仁炒鸡蛋材料:青虾、鸡蛋、豌豆调味料:料酒、盐、鸡粉做法:1、青虾去头剥壳。去虾线留尾。用料酒蛋清腌制15分钟。2、鸡蛋加小勺料酒打散,油热后摊成蛋饼搅打成块,盛出备用。3、豌豆焯熟备用。4、油热葱花爆香,放入虾仁翻炒至变色。5、放入鸡蛋、豌豆加入盐、鸡粉翻炒均匀即可。 萱宜温情提示:1、虾仁去虾线时,用牙签从虾背部第三结插入挑出虾线。2、虾仁加入蛋清料酒用手反复抓均,腌制15分钟后肉质比较韧。3、虾壳含钙高,完全没必要剥去,炒虾时多放些油炸脆,可以补钙。4、只需盐和鸡粉,不用加其他调味料,可以突出虾仁的鲜美味道 。

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