风靡当下的饮食大环境
“健康与低脂”
总有人比你好看还比你瘦
要想又美又瘦又健康
就先从改变饮食习惯开始
1.主食从白色转为咖啡色
人如果大量摄取碳水化合物，血糖就会急速上升，从而导致脂肪快速堆积。同时也不建议大家零摄取碳水化合物，聪明的方法是将主食的颜色从白色改为咖啡色，比如用糙米替代白米、用全麦制品代替面包面条。挑选食材时，也要尽量减少碳水化合物的摄入。
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2.进食的黄金比
什么时候吃东西？该吃多少东西？吃哪些东西？这几点都非常重要。以一天摄取三餐为例，午餐的分量要吃得最多，这样才能预防晚餐吃过量， 避免脂肪囤积体内。此外，晚餐需要注意分量多寡的问题，而且在晚上八点前吃完晚餐最为理想。若晚上太晚吃饭，能量将无法消耗而被囤积起来，成为脂肪。一天的进食分量最佳比例为早中晚分别是3:4:3。
3.体重多大就喝多少水
人体约有百分之六十是水分组成的，水分与血液循环以及代谢都有着密切的关联。每天最佳摄水量为：自身体重（kg）×40ml。另外咖啡因具有利尿作用，含有咖啡因的饮品并不适合用来补充水分。所以带咖啡因的饮料摄入是不算在每日最佳摄水量中的。
4.选对食材很重要
如何均衡摄取食材中的营养呢？在豆类、芝士、海产品、蔬菜、鱼类、菌菇类、五谷杂粮中各取一种，每日这样的搭配才是比较理想的。所以选对食材在健康饮食中也是非常重要的。
5.简单点比较好
不好的烹饪方式也是现代健康饮食的杀手之一，学会了挑选健康的食材，也要学会健康的烹饪方式，这样才能避免摄入多余的热量。在烹饪中应坚持简单烹饪与清单调味的原则，可以用清蒸、汆烫、烘烤来简单烹调，只要善用食材风味，调味料的分量就能避免使用太多了。
LOW-FAT DOUFU CAKE低脂豆腐蛋糕
近年来“低脂”的概念越来越被重视，无论是对健康还是身材的保持都起着很大的作用。但大部分人都还是忍不住美食的诱惑，想要过足“嘴瘾”还不长胖，那就来苏菲试试这款“低脂豆腐蛋糕”，下面是蛋糕详细做法，大家也可以在家自己动手，get它的甜
1
蛋糕面糊
材料：
A:无糖豆浆 100g 色拉油 60g
B:低筋面粉 150g
C:嫩豆腐 150g
D:蛋白 50g
E:蛋白245g 绵白糖 140g
F:柠檬汁 8g
制作过程：
1.将A放在容器中，隔水加热至65℃。
2.再在步骤1中加入过筛的B搅拌均匀。
3.然后将C加入步骤2中，搅拌均匀。
4.再将D加入步骤3中，搅拌成均匀地豆浆面糊备用。
5.将E一起放在容器中搅拌至泡沫状，然后加入F搅拌至中性发泡。
6.先取约1/3分量的步骤5加入到步骤4中用橡皮刮刀轻轻地拌匀，再倒回剩余的步骤5中，用橡皮刮刀轻轻地翻拌均匀。
7.将步骤6倒入垫纸的烤模内抹平。
8.将步骤7入炉，以上火180℃下火140℃先烤约30min左右，出炉冷却，倒扣在白纸上，然后在一半的上面抹上馅料，再将蛋糕切成两半，并将部分重叠，切成4等份，最后在表面用烙印印出花纹即可。
2
黑芝麻奶油
材料：
无盐奶油 70g 糖粉 20g
淡奶油 20g 熟黑芝麻粉 20g
制作过程：
先将无盐奶油和过筛糖粉混合拌匀。然后加入熟黑芝麻粉拌匀，最后加入淡奶油搅拌均匀即可。
3
小贴士
1.低筋面粉及糖粉分别过筛。
2.无盐奶油及鲜奶油分别称好后，放在室温下回温软化。
3.装饰用的烙印模一个。
4.材料中含色拉油、无糖豆浆及嫩豆腐，这些豆制品加热后会产生胶质，易使面糊渗透烤盘底部，即使烤盘铺了纸仍会粘，导致蛋糕不易脱离烤盘，因此需要多铺1张纸。
5.色拉油无色、无味，较适合清爽雪白的豆腐蛋糕，也可使用其他液体植物油，不过应尽量避免使用味道或颜色过重的油脂。
6.柠檬汁可调节蛋白霜的韧性和稳定性，也可让蛋糕更白皙；因添加不多，蛋糕不至于出现酸味。夹馅可自行变化，如用红豆馅代替也不错。
1
蛋糕面糊
材料：
A:无糖豆浆 100g 色拉油 60g
B:低筋面粉 150g
C:嫩豆腐 150g
D:蛋白 50g
E:蛋白245g 绵白糖 140g
F:柠檬汁 8g
制作过程：
1.将A放在容器中，隔水加热至65℃。
2.再在步骤1中加入过筛的B搅拌均匀。
3.然后将C加入步骤2中，搅拌均匀。
4.再将D加入步骤3中，搅拌成均匀地豆浆面糊备用。
5.将E一起放在容器中搅拌至泡沫状，然后加入F搅拌至中性发泡。
6.先取约1/3分量的步骤5加入到步骤4中用橡皮刮刀轻轻地拌匀，再倒回剩余的步骤5中，用橡皮刮刀轻轻地翻拌均匀。
7.将步骤6倒入垫纸的烤模内抹平。
8.将步骤7入炉，以上火180℃下火140℃先烤约30min左右，出炉冷却，倒扣在白纸上，然后在一半的上面抹上馅料，再将蛋糕切成两半，并将部分重叠，切成4等份，最后在表面用烙印印出花纹即可。
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黑芝麻奶油
材料：
无盐奶油 70g 糖粉 20g
淡奶油 20g 熟黑芝麻粉 20g
制作过程：
先将无盐奶油和过筛糖粉混合拌匀。然后加入熟黑芝麻粉拌匀，最后加入淡奶油搅拌均匀即可。
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小贴士
1.低筋面粉及糖粉分别过筛。
2.无盐奶油及鲜奶油分别称好后，放在室温下回温软化。
3.装饰用的烙印模一个。
4.材料中含色拉油、无糖豆浆及嫩豆腐，这些豆制品加热后会产生胶质，易使面糊渗透烤盘底部，即使烤盘铺了纸仍会粘，导致蛋糕不易脱离烤盘，因此需要多铺1张纸。
5.色拉油无色、无味，较适合清爽雪白的豆腐蛋糕，也可使用其他液体植物油，不过应尽量避免使用味道或颜色过重的油脂。
6.柠檬汁可调节蛋白霜的韧性和稳定性，也可让蛋糕更白皙；因添加不多，蛋糕不至于出现酸味。夹馅可自行变化，如用红豆馅代替也不错。
