无糖茉莉花拿铁/玫瑰拿铁

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 小面包与大月亮

做风味拿铁往往离不开糖浆。一直想要做无糖的、天然香气来源的花香味拿铁，于是尝试了好几种方式。对比干花和咖啡豆混合萃取，冷萃更方便，风味更明显，也最适合家庭操作。
配方很简单，拿铁的风味取决于咖啡豆的选择、干花的选择、牛乳的选择。选花和选豆都是很有意思的一件事，同样是玫瑰，不同的品种，不同的产地，不同的盛开状态，都会有不同的香气和味道，或浓郁或娇艳，或淡雅或幽香。喝一杯咖啡，却能品味到不同时空中留存下来的味道，是做这杯咖啡的乐趣。

用料  

无糖茉莉花拿铁/玫瑰拿铁的做法  

以玫瑰花为例。玫瑰花去蒂，花瓣分开，放到杯子底部，冲入冷藏牛乳。稍微摇一下，让花瓣尽量泡在牛奶里。冰箱冷藏一到两天。

冰拿铁，可以放冰块，倒入玫瑰牛奶或茉莉牛奶，再加一份浓缩。
热拿铁，不打发牛奶的话，可以直接带干花微波加热一分半钟到两分钟。将花瓣捞出，倒入一份浓缩。
想要拉花的话，需要注意将花瓣过滤出来，冷藏静置一个小时后再打发奶泡，不然会和图二一样，拉不好哦～

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