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黑木耳，有喜欢吃的吗？

来源：泰然健康网时间：2024年12月10日 16:44

黑木耳是一种营养丰富的食用菌，含有丰富的蛋白质、维生素、纤维素、矿物质等营养成分，具有很高的药用价值和食用价值。下面我们来介绍一下黑木耳的营养价值和制作美食过程。

黑木耳

一、黑木耳的营养价值

蛋白质含量高：黑木耳中的蛋白质含量非常高，每100克黑木耳中含有蛋白质10.6克，远高于其他食物。蛋白质是人体必需的营养物质，对人体的生长发育、新陈代谢等方面都具有非常重要的作用。

膳食纤维含量高：黑木耳中的膳食纤维含量也非常高，每100克黑木耳中含有膳食纤维3.1克。膳食纤维可以促进肠道蠕动，减少食物在肠道中停留的时间，防止便秘等肠胃问题。

维生素含量丰富：黑木耳中的维生素含量也非常丰富，每100克黑木耳中含有维生素B2 0.12毫克，维生素C 10.7毫克，维生素E 0.42毫克。维生素B2、维生素C、维生素E都是人体必需的营养物质，对人体的健康具有重要作用。

矿物质含量高：黑木耳中的矿物质含量也非常高，每100克黑木耳中含有钙247毫克，铁1.4毫克，镁94毫克，锌2.48毫克等。这些矿物质对人体的健康也非常重要，可以促进骨骼发育、维护心血管健康等。

药用价值高：黑木耳还具有很高的药用价值，可以治疗便血、痢疾、肥厚性胃炎、高血压、肺心病、肝火上攻、大便秘结等多种疾病。

二、黑木耳的制作美食过程

凉拌黑木耳：将黑木耳放入开水中焯烫一下，捞出沥干水分，加入适量的盐、醋、糖、味精等调料拌匀即可。凉拌黑木耳口感清爽脆嫩，是一道非常健康的凉菜。

炒黑木耳：将黑木耳放入开水中焯烫一下，捞出沥干水分，锅中倒入适量的油，加入葱姜蒜末炒香，再放入黑木耳翻炒均匀，加入适量的盐、酱油、醋、糖、味精等调料炒熟即可。炒黑木耳可以根据个人口味加入不同的配料，口感丰富多样。

黑木耳炒肉丝：将猪肉切成细丝，加入适量的盐、料酒、水淀粉等调料抓匀，腌制15分钟左右。将黑木耳放入开水中焯烫一下，捞出沥干水分备用。热锅倒油，将肉丝炒至变色后加入葱姜蒜末炒香，再放入黑木耳翻炒均匀，加入适量的盐、酱油、醋、糖、味精等调料炒熟即可。黑木耳炒肉丝可以搭配各种蔬菜和调料，口感鲜美。

黑木耳炖鸡汤：将鸡肉切成小块，放入开水中焯烫一下，捞出沥干水分备用。将黑木耳和红枣放入锅中炖煮，加入适量的盐、料酒、姜片等调料炖煮1-2小时左右，直到鸡肉熟烂，加入适量的味精调味即可。黑木耳炖鸡汤口味清淡，适合冬季喝。