做糖艺的糖怎么熬制

糖艺的糖是怎么样熬制出来的！

现在熬糖一般都是用艾素糖，艾素糖不容易发黄，熬糖已经不像以前那样麻烦了！

我自己本身就是做糖艺的，现在做糖艺的已经基本上不用白沙糖这类的糖了，现在用的都是德国进口的艾素糖，价格比较贵，但是非常的好用，不容易反沙！

第一种方法就是用艾素糖干熬，什么都不加，开中火，刚开始的时候多搅拌，这样不容易发黄，我们自己是煮到170度就出锅了，如果在煮高的话，糖特别的脆，不好制作，而且非常的烫手，如果是需要加色素的话，建议是在140度左右的时候加入就可以了！

第二种是加水熬，10：1，也就是说1000克的糖加100ML的水，这样煮也是煮到170度就可以了，

至于白沙糖，现在做糖艺的已经不用了，不好做，而且特别的容易发黄，所以还是直接用艾素糖会比较好！

以上是我自己做糖，熬糖的方法，希望可以帮得到你！

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