红豆牛奶，补钙护心

红豆牛奶，补钙护心

航天中心医院营养科营养医师 马跃青

　　红豆营养丰富，是深受国人喜爱的粗粮；牛奶口感醇香，是备受推崇的健康饮品。很少有人想到，这两种食物还是好搭档。

　　红豆富含钾、镁、钙、铁等营养素，对维护心脏健康有着积极作用。此外，其中富含的膳食纤维在肠道里能被细菌分解产生丁酸盐，有助降低肠道和血管的炎性反应，从而进一步改善动脉粥样硬化。牛奶是公认的补钙高手，和红豆搭配在一起，可谓补钙又护心。

　　从味道上来说，红豆牛奶浓浓的奶香混合着豆香，让人非常有食欲，特别适合肥胖、高血压、高血脂、心脑血管疾病、骨质疏松、便秘的人群食用。同时，牛奶与红豆都有促进乳汁分泌的作用，哺乳期的女性也可以常吃。需要警惕的是，市场上购买的红豆牛奶饮品，为了追求口感，里面放了很多精制糖，让本来健康的食物变成了“垃圾食品”，所以购买前需谨慎分辨。

　　简单介绍一下红豆牛奶的做法。原料： 红豆50克，牛奶300毫升，蜂蜜适量。做法：1.红豆先用清水浸泡一夜；2.把泡好的红豆用高压锅焖熟或者放微波炉里高火转20分钟左右；3.将红豆与牛奶放在一起加热调匀。4.食用时根据个人口感加少许蜂蜜调味即可。▲

(责编：许晓华、杨迪)

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