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家常菜——经典七款海鲜做法，做法简单，赶紧来试一试吧

来源：泰然健康网时间：2024年12月11日 13:00

今天小编带给大家的是，七款经典海鲜的做法！并且做法简单还非常有营养，动起手来试一试吧！

一、麻辣小龙虾

麻辣小龙虾

所需食材：小龙虾、香芹、大蒜、生姜、大葱、干辣椒、花椒、香叶、八角、草果、料酒、盐、老抽。

详细做法：

1、首先将准备好的龙虾用干净的牙刷刷洗干净，尤其是腿脚缝隙，刷的时候注意不要被龙虾的钳子伤到。

2、香芹洗净，只选择香芹杆，切断。大蒜剥好洗净并切成两半，葱斜切。

3、锅中烧热油后，下干辣椒、花椒、葱、蒜、和生姜翻炒出香味。倒入洗好的小龙虾，并加适量料酒，翻炒至龙虾不再挣扎。

4、加入其他上述的调料，继续翻炒。龙虾壳比较硬，需要比较长时间才能入味和熟透。

5、适当的加水，保持翻炒的状态大约15分钟，汤汁变得有些浓了。倒入香芹段翻炒均匀即可。

二、蒜蓉粉丝扇贝

蒜蓉粉丝扇贝

所需食材：扇贝、龙口细、蒜蓉、料酒、盐、蒸鱼豉油。

详细做法：

1、首先将准备好的扇贝用刀分到一边，去掉黑色内脏，取出，洗净。加少许盐、料酒腌制几分钟。壳刷净备用。

2、蒜蓉炸至金黄色。壳上放粉丝。再放扇贝肉，盖蒜蓉，加红椒和小葱点缀。加李锦记蒸鱼豉油，上蒸锅大火六分钟即可。

三、古早味蒸鱼

古早味蒸鱼

所需食材：鲈鱼、五花肉、酱油、姜、蒜、蚝油、香油、豆豉、江米酒、白糖、小葱、红尖椒。

详细做法：

1、肉丝放入碗中，调入米酒搅拌均匀，再加豆豉、葱末、姜末、蒜末、酱油、白糖、蚝油搅拌均匀。

2、把鱼从背鳍用刀切到鱼龙骨。

3、锅中加水，烧开汆烫鱼，下锅泡一下就可以捞起，去除腥味。

4、盘中放葱、姜，把鱼身切口处朝下装盘，将腌过的肉丝淋到鱼上面。

5、锅中加水，水滚开后，将鱼放在蒸架上，需大约蒸15分钟，取出再洒上一些葱花、红椒，烧一小勺热油，浇上即可。

四、葱爆皮皮虾

葱爆皮皮虾

所需食材：皮皮虾、小葱、生姜、黄酒、大蒜头、盐、酱油、耗油。

详细做法：

1、首先先烧开水，放入少量切好的生姜，清水焯皮皮虾。煮3分钟后捞起沥干水分。

2、洗干净锅擦干水份后点火准备爆炒葱蒜。

3、确认锅里没有水后倒入食用油，等油温起来后。倒入备好的葱蒜，大火爆炒出香味。

4、然后放入沥干水分的皮皮虾一起爆炒。

5、待水分炒干后放入食盐和酱油翻炒一下，起锅前放入2勺黄酒或少许啤酒继续翻炒，待黄酒蒸发。锅里泛油光时继续翻炒几下后放入蚝油提色，翻炒几下后出锅，摆盘。

五、脆瓜炒海螺

脆瓜炒海螺

所需食材：海螺、日本小青瓜、泰椒圈、盐、味精、湿淀粉、色拉油、香油、胡椒粉。

详细做法：

1、首先将准备好的海螺挑出螺肉，洗净后切掉尾部。螺头切片，待用。

2、小青瓜洗净，切片，用盐腌制出水份后。把水倒掉，再用重物压制一晚至水份尽出，待用。

3、烧油至4成热，放入螺片过油，倒起沥油。

4、锅留余油，舀进少量开水。加盐，倒进青瓜片炒至7成熟，倒起。

5、下油，下青瓜片、螺片、泰椒圈，用盐、味精调好味道后翻炒均匀。注入芡粉、胡椒粉、香油炒匀，即可装盘。

六、花蛤蒸蛋

所需食材：鸡蛋、花蛤、盐、料酒、姜片、葱、植物油、蒸鱼豉油、胡椒粉。

详细做法：

1、花蛤放淡盐水浸泡半天，洗净。

2、把花蛤用水煮开，捞出。

3、把蛋打匀，放些盐、料酒、生姜水、葱花、胡椒粉、植物油、煮花蛤的水、搅拌均匀。隔水蒸5分钟左右。

4、放下花蛤，再蒸3分钟左右。

5、倒些蒸鱼豉油即可。

七、宫保虾球

所需食材：

大虾、大杏仁、葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、盐、白糖、料酒、醋、香油、淀粉、水、食用。

详细做法：

1、首先将准备好的大虾洗净去头去壳，背部中间用刀划开，去除虾线。

2、处理好的虾仁用料酒、淀粉、少许盐拌匀，腌制片刻入味。

3、干辣椒去籽切小段，蒜切片，葱姜切小粒备用。

4、将盐、白糖、料酒、醋、淀粉、水、香油拌匀做成调料汁备用。

5、锅内油烧至6成热，放入干辣椒和花椒煸炒出香味、

6、放入虾仁炒散。

7、炒至虾仁断生时，放入葱姜蒜快速翻炒。

8、加入调味汁炒匀。

9、最后起锅前放入大杏仁拌匀即可。

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