为什么酒吧里的冰块都是透明的，自己却很难冻出来？有什么区别？

大家好，欢迎来到本期节目。常常去酒吧消费的人在喝酒的时候都会熟练的点一瓶爱喝的酒，这时候调酒师们常常会在里面加一些冰块，这样调配出来的酒，看起来似乎非常高端。影视剧中也常常有这样的描写，俊男美女们坐在高脚凳上，手上执着一杯威士忌或者白兰地再加一点冰块，缓慢的摇动着看起来非常享受。

不过大家注意到没有，酒吧里加的冰块跟我们平时使用的冰块不大一样，这些冰块看起来非常的透明，似乎没有参杂任何一点杂质，这是如何做到的呢？我们平常在自己家里做冰块时，往往都是用一些模具直接注入矿泉水，再放到速冻层里，虽然效果也不错，但是做出来的冰块却都没有这么透明。

其实酒吧使用的冰块是由专门的厂家生产的，就连用来制作冰块的容器都有固定的大小。具体的做法就是用过滤好的纯净水或者是煮沸的开水，凉却以后再注入这个容器里。最后容器里装满了水在盖上盖子，不过这个盖子也是经过特殊处理的，在它的中间有一个圆形的小口可以插入一个管子。一切工作都准备完毕以后，这个容器会被放进速冻的机器里进行加工冷却。

容器里的纯净水在解冻的时候是由外至内慢慢解冻在一起的，这时候这根管子就可以起到很大的作用了。中间的这个管子是用来专门抽取水中的杂质的。机器在工作的过程中会自动更换容器中的水，在解冻过程中，水里的杂质就会被自动过滤出来，再抽取到机器外围，外部再注入干净的水。反复几次之后，已经结冻住的冰都是没有参杂任何杂质的，所以看起来就格外的透明。

经过以上两个步骤之后，容器里的冰就非常透明了。两天以后，这些冰块就可以被取出来了。不过在取容器里的冰块的时候也要很小心，先将这个容器放进大概15℃的温水里，容器内部的冰块表面就会与容器脱离开来。这时候温度的掌控很重要，千万不能放到温度太高的水里，如果是这样冰块就会直接裂掉，无法切割。顺利取出大冰块了之后，会被切割成固定大小，也就是我们平时在酒吧里看到的那样。

至于为何很多人在喝高档酒的时候都要放一些冰块，其实这是非常有讲究的。如果在威士忌里放入冰块，则会让酒的香气得到最大程度的散发，喝起来口感十分醇香。一些名贵的酒在酒精浓度上是很高的，喝起来口感也会比较刺激，如果加些冰块就可以起到中合的作用，让人们在饮酒时变得更加享受。

尤其是在夏天的时候，在酒里加一些冰块喝起来更加凉爽，适当的饮用一点能够去除疲劳。其实不一定是高档酒里才可以加冰，我们平时喝的啤酒也是一样，如果在喝酒的时候加一些冰块，酒精浓度会变低，也不是那么容易醉。小酌怡情，适当的这样饮用酒水还是对身体有益处的，不要过量酗酒就可以了。

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