“花钱买罪受”的辟谷，和节食断食有啥区别？

原创 | 芙蓉营养师前一段时间写了轻断食、碳水循环的文章，有妹纸留言关于辟谷也想知道咋回事（自己搜历史文章可以查看）。恰好群里一位妹纸的妈妈要去辟谷，妹纸苦口婆心怎么也劝不住。因为妈妈的同事通过辟谷瘦了20斤，羡慕死了一帮老姐妹，大家纷纷交了钱，参加了在郊区的辟谷班。好像还不便宜，花五六千，去饿肚子，听起来真的是匪夷所思。妈妈和老姐妹们正在兴冲冲打包行李的时候，正好黑龙江27岁男子在大师建议下辟谷54天挂掉的新闻出来了，大家还是怂了，这会不用劝，管它胖瘦呢，还是保住小命要紧啊！减肥吗，有的是时间，慢慢来吧。先简单回顾下这个事件：27岁的小伙子，李燃。在职业学校毕业后，成绩工作不理想，心情抑郁，暴饮暴食体重增长到260斤（182cm身高）。李燃情绪问题导致无法上班，加上肥胖也影响生活，于是母亲就带着他到处求医。于是就求医到了气功大师，黑龙江日月峡大森林集团的老板，刘尚林这里。刘尚林说，看你这个小伙子这么胖，那么我这个节食疗法正适合你啊！保证你不但能轻身健体，还能调节心理情绪，百病皆除。好了，交钱吧。李燃的妈妈也是病急乱投医吧，也就真交了钱在这里治疗，“不吃饭和水果，只喝水，喝完就有一种像吃饭的感觉了。”刘尚林大师说。

据李家人透露，刘尚林年初时曾建议李燃节食70天，并称“照做便可根治病症。”对于刘尚林节食可治病的说法，李燃和母亲当时深信不疑。

在随身日记中，她写道：眼看儿子精神一天比一天好，自己心里也跟着轻松了。

到了节食的第30天，李燃的身体开始出现问题。因肚子剧烈疼痛，李燃去找刘尚林，得到的指导却是喝点热水，继续坚持。

第38、39天的时候，李燃已经不能行走了。刘尚林告诉李母，“再坚持坚持，到第60天他就好利索了”。当天，康养中心老师给李燃打针输水，称要给他补钙。

可就在李燃节食的第54天，意外发生了。2020年6月21日，李燃于该老年康养中心去世。

2020年6月22日，铁力市公安局通报称，昨日公安局接到报警，称李燃“在铁力市日月峡老年森林康养中心死亡”。刘尚林大师其实套用就是辟谷，换了个现代的名字，叫做节食疗法。那么到底什么是辟谷？很多人觉得辟谷有一种超脱的感觉是怎么回事？辟谷真的那么神奇吗？细胞自噬是个什么鬼，非得辟谷才能产生吗？哪些人绝对不要碰辟谷？我们一件件聊吧：

一、什么是辟谷？辟谷就是绝食吗？顾名思义，就是一段时间内禁绝五谷。通俗的说就是不吃粮食，并不是绝食。目前公认的有关辟谷最早的文字是《庄子·逍遥游》：“藐姑射之山，有神人居焉。肌肤若冰雪，淖约若处子，不食五谷，吸风饮露，乘云气，御飞龙，而游乎四海之外。”1973年，在长沙马王堆三号汉墓出土的帛书也有相关记载，被整理成“却谷食气篇”。综合各种文字记载，辟谷可以分为：食气辟谷，就是不吃五谷，只喝水和用特殊的方式呼吸。在信奉食气辟谷的人来说，他们相信“气”也是一种可以维持生命的东西。食药辟谷，就是不吃五谷，但可以吃五谷之外的东西，比如一些草药、一些坚果类等。二、辟谷不会饿死吗？ 虽然历史记载中有人辟谷长达数年甚至数十年不死的的说法。然而，这些传说不足采信。现实中的辟谷者，倒确有人完全禁食只喝水生存超过半月甚至20天仍安然无恙者。这从医学科学上讲可能吗？事实上，有关长期饥饿的研究已经进行的非常充分，人即便完全禁食，只要保证水的供应，在相当长的一段时间内不会饿死，甚至表面上看不出任何危害的迹象。 除了氧气和水分，能量是维持生命最为急需的营养要素。人体所需能量由糖类、蛋白质和脂肪，即我们通常说的三大营养物质供给。 正常情况下，每天进食的能量物质补充消耗所需，维持能量平衡。一旦禁食，人就进入饥饿状态，人体能量供给发生适应性转换。 饥饿数小时后，血糖水平的降低抑制胰岛素的分泌，低胰岛素水平抑制肝脏、肌肉等外周组织细胞对于葡萄糖的摄取，转向开始分解脂肪作为能量来源。 在禁食24小时后以糖原形式储存的能量耗竭，由于脑等组织通常主要依靠葡萄糖功能，因此能量供应转化的第一优先级是分解蛋白质和脂肪通过糖异生转化成葡糖糖维持葡萄糖稳态。 在饥饿约3天之后，肝脏就可以形成大量的酮体（乙酰乙酸酯、D-3-羟基丁酸酯和丙酮），大脑也开始消耗乙酰乙酸酯（约三分之一）作为葡萄糖的替代，心脏也开始依赖消耗酮体获得能量。

 这种能量迅速转化同时抑制了蛋白质分解的糖异生途径，尽可能多的保留蛋白质是饥饿代谢适应的第二优先级，是维持生命的一种重要机制。 饥饿1周到几周后，酮体成为脑的主要能量来源。脑组织每天对于葡萄糖的需求从饥饿第一天的约120克降低为每天40克。 这样，人体的主要能量来源就由肝脏分解脂肪酸转化而来的酮体供给，葡萄糖需要明显减少，糖异生压力降低，肌肉蛋白分解从饥饿第一天的75克减少20克。 总之，饥饿状态下人体发生适应性代谢变化，葡萄糖利用受到限制，糖异生以保证最基本血糖水平的稳定，血脂肪酸和酮体水平升高，人体以分解脂肪作为主要能量来源。然而，人体储存的脂肪终有一天会被耗竭，能量来源仅剩蛋白质分解一途。蛋白质分解加速，心脏、肝脏等生命器官结构和功能破坏、丧失，死亡成为不可避免的最终结局。 “断食”造成丧命事件不时被披露，比如2014年6月，就有一名贵阳女子因“断食”4天只喝一点果蔬汁，在飞机旅程中晕倒，之后抢救无效离世。这个260斤的李燃同学，因为脂肪储备比较厚，可以坚持54天，已经是算是奇迹了。 三、辟谷初期为啥感觉良好？ 在辟谷的第3-7天，人会产生一种超脱、清静、甚至愉悦的美好感觉，但是事实没那么简单。 有许多医学研究对绝食（绝食不一定是完全不吃，许多会补充点儿容易吸收的快碳水）后身体的一系列变化作过研究，比2012年由巴黎大学，Fonda Mental基金会，柏林大学，Colombiere医院几家联合举行的研究显示：绝食者第一周（准确说是第3-7天），大脑会过量分泌儿茶酚胺，包括多巴胺这些让你感到愉快的激素。 这类激素是造成绝食人群感觉High的直接原因。只不过医学家猜测绝食会造成high是因为大脑感觉到危险，觉得你没东西吃要饿死了，启动“打或逃”的紧急机制，给你紧急加属性，让你能精神愉悦的赶紧去找东西吃。 四、辟谷和细胞自噬 目前已知的细胞自噬对人体产生的积极影响有：提高人体内的蛋白质稳态，提高人体免疫功能、避免体内炎症的发生、增强细胞周转、改善干细胞功能。衰老和有害的细胞在细胞自噬过程中被清除掉，便能够起到有效的抗衰老作用。原理是，在人体中存在着一种叫做mTORC1的蛋白质复合体，在正常情况下，mTORC1会使自噬活化激酶磷酸化，磷酸化的自噬活化激酶会与体内的其它物质结合而失去活性，此时细胞自噬不会被激活。而当特殊情况来临的时候，mTORC1会受到抑制，细胞自噬便会被激活。那么什么是特殊情况呢？饥饿、缺氧等不利于细胞存活的情况都属于特殊情况。研究发现，当人处于饥饿状态四个小时以上，细胞自噬就会达到活动高峰。从这个角度来讲，适当使自己保持饥饿状态能够促进细胞自噬。中国古代养生便有辟谷之说，这一点与细胞自噬理论不谋而合，适当的饥饿对于避免疾病的发生和延长寿命都有切实的帮助。不过，凡事过犹不及，想要通过激活细胞自噬而达到延寿和维护健康的目的，就必须要科学地设定一套间歇性禁食的规则，并严格遵守。间歇性禁食的核心在于有规律的禁食，比如一周禁食一日，而在其它日子里每日每餐好好吃饭。连续性禁食对于身体是有害无益的。

五、辟谷危险有多大？ 除了一些健康和潜在营养缺乏性疾病危害，还有可能随时发生猝死的不幸。 有些人虽然表现健康，却存在尚未显现的健康缺陷。如果是心血管方面的很多缺陷，在某些应激因素刺激下有可能发生猝死。 整个人群中实际上的猝死率是很高的，仅心源性猝死年发生率在1:1000左右。当然，大多数是老年人死于冠心病发作引发的致死性心律失常。 但是，年轻人也可以在有或者没有应激因素下发生猝死，甚至连非常健壮经常接受身体检查的职业运动员都不可能完全幸免。 而辟谷的饥饿和由此产生的情绪反应毕竟是一种应激因素，因而可能比正常情况下稍微增加猝死的发生风险。 辟谷的另一种急性危险发生在糖尿病病人。糖尿病病人如果禁食，尤其是需要胰岛素治疗的糖尿病病人，非常容易诱发酮症酸中毒。我们知道酮症酸中毒是一种危重状况，一旦发生就会造成严重危害，处理不及时很容易致死。 现实中被忽悠参加辟谷的，很多人就是糖尿病患者。这是非常危险的。

六、哪些人绝对不要尝试辟谷？1.身体特别虚弱，包括晚期癌症病人，生活不能自理、成人体重只有三十公斤的皮包骨瘦弱者。这些人本身身体就缺乏多种营养素，再加上长期不进食，营养缺乏症进一步加重，各个脏器就不能正常工作，身体代谢紊乱，引起免疫功能受损，出现感染等多种并发症。2.连续注射胰岛素五年以上的糖尿病患者或血糖指数过高的糖尿病患者。3.重度的心脏瓣膜症及其他严重心脏病患者。4.胃、十二指肠严重的溃疡导致胃肠出血、常排黑便者。5.末期癌症患者等重症疾病晚期患者。6.有心肾等器官移植切除，肺结核病人以及有传染病，先天严重不足者（包括完全失去劳动力、听力、视力者、痴呆者）等都不适宜辟谷。道理都摆在这里了，还要不要去尝试辟谷，您自己看着办？

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