果胶是植物细胞壁中的一种纤维，有助于形成植物结构。
苹果果胶是从苹果中提取的，苹果是一些最丰富的纤维来源。
果胶还存在于柑橘类水果的皮中，以及quin，樱桃，李子和其他水果和蔬菜的果皮中。
苹果果胶与多种新兴健康益处有关，包括降低胆固醇和改善血糖控制。
以下是苹果果胶的10种有前途的好处和用途：
1.可能促进肠道健康
您的肠道微生物组需要益生菌和益生菌才能保持健康。
益生菌是肠道中的健康细菌，可分解某些食物，杀死有害生物并产生维生素。苹果果胶作为高级益生元有助于喂养这些好细菌，能够助长有益细菌的生长和繁殖。
苹果果胶因能刺激有益细菌的生长和活性而被认为是一种高级益生元。此外，它可能有助于抑制消化道中有害细菌的生长，例如梭状芽胞杆菌和拟杆菌。
苹果果胶是一种益生元，可通过在消化道中摄取有益细菌来促进肠道健康。2.可能有助于减肥
苹果果胶可通过延迟胃排空来帮助减轻体重。
较慢的消化可能会帮助您长时间饱腹。反过来，这可能会减少食物摄入量，从而导致体重减轻。
在一项为期2天的研究中，有74位成年人在禁食过夜后服用了5-20克苹果果胶和橙汁。即使是服用最小剂量的人，也会感到饱腹感和食物摄入减少。
摘要 果胶可以帮助您长时间保持饱腹，这可以帮助减轻体重。需要进一步研究其机理。3.可控制血糖
像果胶这样的可溶性纤维被认为可以降低血糖水平，这可能有助于2型糖尿病（11 个可信来源）。
在一项为期4周的小型研究中，有12位2型糖尿病患者每天服用20克苹果果胶，并且血糖反应得到改善（14 个可信来源）。
苹果果胶可能有助于血糖控制，未来需要更多的研究。4.可能有助于心脏健康
苹果果胶可通过降低胆固醇和血压水平来改善心脏健康。
该物质与小肠中的胆汁酸结合，可能有助于改善胆固醇水平。
对2,990名成年人的67项研究进行的分析确定，果胶可降低LDL（不良）胆固醇，而不影响HDL（良好）胆固醇。总体而言，果胶可将总胆固醇降低5–16％。
这很重要，因为总胆固醇和LDL（不良）胆固醇的升高是心脏病的主要危险因素（16 可信来源）。
其他人类和动物研究也观察到了类似的结果。
此外，苹果果胶可能会影响血压，这是心脏病的另一个危险因素。
一项对43项研究的回顾显示，每天7克果胶连续7周降低了收缩压和舒张压，分别是读数的最高和最低值。这种作用在高血压人群中尤为明显。苹果果胶可以减少心脏病的危险因素，包括血压，总胆固醇和低密度脂蛋白（坏胆固醇）。
5.可能减轻腹泻和便秘
便秘和腹泻是常见的主要诉求。实际上，全球约有14％的人患有慢性便秘。
苹果果胶可缓解腹泻和便秘。
果胶是形成凝胶的纤维，很容易吸收水分，并且可以使大便正常化。
在两项研究中，每天服用24克果胶的人出现的腹泻和便秘症状较少。
苹果果胶是一种形成凝胶的纤维，易于吸收水分，有助于缓解便秘和腹泻。6.可增强铁的吸收
有研究表明，苹果果胶可以改善铁的吸收。
铁是一种必不可少的矿物质，可将氧气输送到您的体内并形成红血球。这对于贫血患者尤其重要，贫血是由铁缺乏症引起的虚弱和疲劳相关的疾病。值得注意的是，世界卫生组织（WHO）断言，全球30％以上的人口贫血。经期妇女和任何接受素食或素食的人铁缺乏症的风险特别高。月经会触发铁的流失，而植物性饮食中的铁以及动物性食物中的铁都不会被吸收。
然而，对苹果果胶的研究却得出了不同的结果。一项大鼠研究表明果胶可增强铁的吸收，未来我们需要更多的数据在人类中研究。
苹果果胶可以改善铁的吸收，未来需要进行更多的研究。7.可能会改善胃酸反流
果胶可改善胃酸反流症状。
在美国，约有14–20％的成年人患有胃酸反流，胃酸会进入食道。如果它经常发生，可能会导致胃灼热或胃食管反流病（GERD）。
在一项针对18名患有管神经麻痹的儿童进行管饲的研究中，那些在其配方奶粉中接受果胶的儿童经历了越来越少的反酸发作。
苹果果胶可能会改善胃酸反流，需进一步加深研究。8.可以加强头发和皮肤
脱发影响数百万人，被认为难以治疗。
研究发现苹果与更强的头发和皮肤有关。被认为跟果胶有关，它甚至被添加到化妆品中，例如洗发水，可以使头发更饱满。
更有研究声称最好的选择是吃整个苹果，因为它们的维生素C含量更有助于皮肤健康。
虽然认为苹果果胶可以促进头发和皮肤健康，但目前尚无明确的原理支持。9.可能具有抗癌作用
饮食在癌症的发生和发展中起着重要的作用，增加水果和蔬菜的摄入量可能会降低您的风险。
试验研究表明，果胶可以对抗前列腺和结肠癌细胞以及其他部分癌细胞发展。
另外一项大鼠研究表明，柑桔果胶可减少前列腺癌的扩散，但未能影响原发性肿瘤。
尽管这些研究有很多数据表明果胶对癌细胞的影响，但仍需要进一步的深层研究。
一些研究表明，果胶可能具有抗癌作用，但还需要更多的研究。10.容易添加到您的饮食
果胶是果酱和馅饼馅料中的常见成分，因为它有助于增稠和稳定食物。
苹果果胶同样可以作为很好的补充。整个苹果都提供果胶，因此市场上会出现一些专门的苹果脆片等食品，可以很容易地吃生的苹果片，用肉桂烘烤或将它们添加到冰沙中。您也可以将它们混入燕麦片中。
将苹果果胶添加到您的饮食中作为补充很简单，包括使用整个苹果做成的食品。
底线
苹果果胶是一种具有多种潜在健康益处的可溶性纤维。它可会改善胆固醇，血压，肠道健康和肠道稳定性，尽管未来还需要更多而研究，但是很多临床研究表明苹果果胶对健康有着很重要的作用。
您可以通过果酱，果冻或吃整个苹果作为补充食用，对于严重问题的人群来说，可以通过补充复方苹果果胶的方式来解决。
本文原作者：由MFA，RD，LD的Lisa Wartenberg于2019年10月4日撰写 由果胶周刊子林老师提供翻译整理！更多内容可以关注“安德利果胶科普商城”公众号。返回搜狐，查看更多
责任编辑：
