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今天我们要来介绍的是膳食纤维。
膳食纤维有多好
膳食纤维=可溶性膳食纤维+不可溶性膳食纤维，“可溶、不可溶，作用各不同”。
1.可溶性膳食纤维
来源于果胶、藻胶、魔芋等。可以起到降低餐后血糖的作用；
2.不可溶性膳食纤维
最佳来源是全谷类粮食，其中包括麦麸、麦片、全麦粉及糙米、燕麦全谷类食物、豆类、蔬菜和水果等。不可溶性纤维可促进胃肠道蠕动，可以起到防治便秘的作用。
总结一下，膳食纤维具有：
（1）治疗便秘，解毒；
（2）降低血液胆固醇和甘油三酯；
（3）降低成年糖尿病患者的血糖
（4）预防和治疗肠道疾病；
（5）治疗胆石症；
（6）控制体重等。
那么膳食纤维，怎么吃？
凉拌芝麻海带
食材：
海带、盐、鸡精、白糖、酱油、麻油、香油，芝麻。
做法：
1.将海带丝用凉水浸泡24小时后清洗干净，切成长段。
2.放入盆中，放入盐、鸡精、白糖，抓拌均匀，放入酱油拌匀。
3.放入麻油、香油，拌匀。盛入盘中，撒上白芝麻 。
海带的好处：
富含的碘可促进血液中三酸甘油酯的代谢，有助于润肠通便，而且热量很低，膳食纤维丰富，能加速肠道的运动。
胡萝卜粥
食材：
胡萝卜150克，大米100克。
做法：
1.胡萝卜150克，去皮，清洗干净，切成碎末；
2.同大米100克共煮成粥。
胡萝卜的好处：
胡萝卜对改善便秘很有帮助，也富含β-胡萝卜素。新鲜的胡萝卜效果比较好，因为它能清热解毒，润肠通便。
红豆薏米粥
食材：
红豆，薏米，水，冰糖。
做法：
1.红豆薏米粥，准备同等分量的红豆和薏米，洗干净后，红豆大概需要泡两三个小时，薏米泡一个小时就可以了。
2.然后要先煮红豆，因为需要的时间长一点，煮开后，添一些凉水，再煮开后，再添凉水，这样红豆容易开花。
3.等红豆煮开花后，放入薏米，大火煮开后，转小火煮至粘稠，就放冰糖调味就可以了。
红豆的好处：
红豆可增加肠胃蠕动，减少便秘，促进排尿。
葱油白萝卜
食材：
白萝卜300克，小葱50克，盐2克，姜5克，白皮大蒜10克，植物油25克，味精1克。
做法：
1.将香葱去根、老皮和黄叶，洗净，切末。
2.白萝卜刷洗干净，切成5厘米长、3厘米宽的长方片。
3.鲜姜刮去皮，洗净，切末。蒜去皮，切末。
4.将炒锅置大火上，倒入植物油，待油热后先入葱、姜末，炒出香味时，放入萝卜片煸炒几下，加入精盐、白糖和少许水，炒匀后盖上锅盖，用中火烧至萝卜片酥软，锅中汤汁近干时，放入蒜末和味精，炒匀后盛入盘中即可上桌供食。
萝卜的好处：
萝卜有很好的利尿效果，所含的纤维素也可促进排便，利于减肥。
芹菜炒豆干
食材：
芹菜200克，豆腐干100克，盐3克，味精2克，花椒3克，姜汁10克，姜5克，白砂糖2克，淀粉5克，花生油30克。
做法：
1.豆腐干切条，芹菜切段，入沸水锅中焯一下捞出。
2.花椒泡热水制成花椒水。
3.锅内加花生油烧热，放入姜丝炝锅，入豆腐干炒透。
4.再下入芹菜段及其他调料，旺火炒至嫩熟。
5.加味精，勾薄芡，淋明油，出锅装盘。
芹菜的好处：
芹菜在经过肠内消化时可以产生木质素，这是一种很强的抗氧化剂，并加快粪便在肠内的运转时间，让肠道快乐起来，并保持健康的运动节奏。
微波炉烤地瓜干
做法：
新鲜地瓜去两头，切均匀薄片，用厨房纸巾吸去水分，撒上少许糖，放入微波炉高火4分钟即可出炉。
地瓜的好处：
地瓜所含的纤维质松软易消化，可促进肠胃蠕动，有助排便最好的吃法是烤地瓜，而且连皮一起烤、一起吃掉，味道爽口甜美。
牛奶燕麦片
食材：
牛奶，燕麦。
做法：
1.牛奶+麦片以小火拌煮约10分钟；
2.麦片膨胀即可熄火。
燕麦的好处：
燕麦能滑肠通便，促使便便体积变大、水分增加，配合纤维促进肠胃蠕动，发挥通便作用。
凉拌黑木耳
食材：
黑木耳，蚝油，姜，盐，酱油，泡椒（可用尖椒代替），面粉，青红椒，淀粉。
做法：
1.浸泡黑木耳，把木耳泡开。
2.黑木耳泡开后，换水，加1勺面粉清洗黑木耳。
3.把木耳切成条，放入开水里焯3分钟左右。
4.锅内放入油，2成热时加入蚝油、姜、泡椒炒一炒，放入酱油。
5.汁煮开后，加入半碗水，烧开后，加水淀粉勾芡。
6.将汁淋到黑木耳上，可加青红椒做装饰。
黑木耳的好处：
黑木耳是肠道减龄最出色的“钟点工”，其中所含有的植物胶质有很强的吸附能力。
魔芋豆腐
食材：
魔芋豆腐600克、食盐适量、鸡精适量、姜适量、蒜适量、郫县豆瓣酱适量、小葱适量、植物油适量、水适量。
做法：
1.将魔芋豆腐切成片，葱姜蒜切末。
2.入开水锅中焯一下去掉碱味。
3.用清水冲洗干净。
4.炒锅放油，放入蒜姜末炒出香味，放豆瓣酱炒匀。
5.加入少许水或高汤大火烧开。
6.魔芋豆腐入锅，加盐（根据口味少加或不加）、鸡精，然后大火烧开小火炖，使魔芋豆腐入味。
7.锅里的汤汁快干时关火，装盘撒上葱花即可。
魔芋豆腐的好处：
魔芋豆腐中含有束水凝胶纤维，大大促进了肠道的生理蠕动，减轻了它每天要承受的“各种压力”。另外，魔芋豆腐中的膳食纤维，主要成分是葡甘露聚糖，可以在肠壁形成保护膜。返回搜狐，查看更多
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