长期以来，关于微波炉一直有不少谣言。微波炉煮东西会有害身体健康？微波炉加热食品损失食品营养？微波炉里放进塑料器皿会产生致癌物？关于微波炉的真假说法，咱们来分辨分辨。
微波炉热得快 自有奥秘
微波炉到底是怎么给食物加热的？原来，微波炉通过微波发生器，即磁控管，产生每秒钟振动频率为24.5亿次的微波，使食物中的蛋白质、糖类、脂肪、水等分子相互碰撞、挤压、摩擦，剧烈的运动产生大量的热能，食物就被“煮”熟了。
由于热量是直接深入食物内部，可达5厘米深，所以微波炉的烹饪速度比普通炉灶快4～10倍。由于烹饪时间短，所以微波炉能很好地保持食物中的维生素和天然风味。例如用微波炉煮青豌豆，几乎可以完整保留维生素C。
那些年，关于微波炉的谣言
1.长期食用微波食品可能会导致癌症？
分析：毫无根据。微波炉加热是物理加热，让食物从内到外变热，而非化学反应。这种加热方式本身是相对安全的，不会产生所谓的致癌物。不过，倘若用了不锈钢碗等不适用于微波炉使用的容器加热食物，则有可能因为材料使用不当产生致癌物，但这并非微波炉有问题。
2.微波炉加热用塑料容器会产生致癌物质？
分析：美国食品和药物管理局测定了各种塑料容器在正常微波炉加热中可能释放的有害物质及含量，发现凡标注“可微波加热”的容器其有害物质的释放量均在标准范围内，所以使用合格的、正规厂家的标有“可微波加热”的塑料容器加热食物是安全的。但是注意不能使用未标注“可微波加热”的塑料容器或者塑料袋加热食物。建议用微波炉加热食品时，尽量使用玻璃或陶瓷容器。
此外，对于有婴幼儿的家庭，不建议用微波炉给奶瓶加热。据有关试验调查分析，一些奶瓶在用微波炉加热后会释放双酚A，这种物质会诱发性早熟，能导致内分泌失调，并且与癌症和新陈代谢紊乱导致的肥胖也有关系。
正确使用微波炉，你会吗？
1.尽量不要用微波炉煮蛋类或爆米花。
这类食物有“ 非多孔性”的皮、膜或壳, 在高温、高压下会发生内部膨胀。如果用微波炉加热，可能会在开门的瞬间, 因压力突然释放而产生爆炸。
2.尽量避免加热不规则食物，以免受热不均，引起烫伤。
3.微波炉加热食品不具备杀菌功能，不建议用微波炉加热隔夜饭菜
隔夜饭菜细菌滋生较 多，夏季细菌增殖尤其快速，可蒸煮加热剩饭菜。
4. 半成品食物。
一定要注意包装标识上是否有“可微波加热”字样，如果没有，尽量不要用微波加热。
5. 控制加热时间。
各类食物的加热时间不同，如果微波炉上没有明确标识，可以先用较短的时间看看加热效果。如果食物量大，可中途取出搅拌一次，以免加热不均。
日常用的瓷制碗盘， 用来煲汤的陶瓷锅，玻璃餐盒，标注「可微波加热」的塑料餐盒。
文章来源：《老干部之家-健康》
微信编辑：雅淋
图片来源：摄图网 返回搜狐，查看更多
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