黄瓜功效和作用是什么

黄瓜富含蛋白质、糖类、维生素B2、维生素C、维生素E、胡萝卜素、尼克酸、钙、磷、铁等多种营养成分，功效和作用有很多，如清热解毒、平稳血糖等。

清热解毒：黄瓜性凉，入肺、胃、大肠经，具有清热解毒、除热、利水利尿的功效。适量食用有益于身体健康，特别是对于缓解烦渴、咽喉肿痛等症状有一定效果。平稳血糖：黄瓜中所含的葡萄糖苷、果糖等不参与通常的糖代谢，且丙醇二酸可抑制糖类转化为脂肪，因此糖尿病患者以黄瓜代淀粉类食物充饥，对血糖影响有限，甚至有助于降低血糖。健脑安神：黄瓜含有维生素B1，对改善大脑和神经系统功能有利，能安神定志，辅助治疗失眠症。美容养颜：黄瓜中的黄瓜酶具有很强的生物活性，能有效地促进机体的新陈代谢，扩张皮肤的毛细血管，促进血液循环，增强皮肤的抗氧化作用，因此具有美容效果。同时，黄瓜中的维生素E也具有抗氧化作用，可以延缓衰老。减肥强体：黄瓜中所含的丙醇二酸可抑制糖类物质转变为脂肪，有助于减肥。此外，黄瓜中的纤维素对促进人体肠道内腐败物质的排出和降低胆固醇有一定作用，能强身健体。预防便秘：黄瓜中含有细的纤维素，这些纤维素能够促进肠道蠕动，帮助体内排除宿便，预防便秘。醒酒、防中毒：黄瓜还具有醒酒、防中毒的作用，因为它含有大量的B族维生素和电解质，能够减轻酒后的不适。补钙壮骨：黄瓜籽富含钙，能有效促进人体对钙的吸收，对于生长发育的孩子和中老年人来说，具有补钙壮骨的作用。

黄瓜可以生吃、凉拌、炖汤或炒食，但加热后部分营养成分可能会流失，因此建议尽量生吃或凉拌以保留更多营养。胃寒者、腹痛呕吐、腹泻的人应尽量避免食用。

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