中国品牌口碑指数｜2021年度方便面口碑榜出炉 市场增长迅猛，方便面究竟有何种魔力能击中味蕾？

　　有人说，方便面有一种魔力，太久不吃就会想念。不管是劳顿的旅途中，还是加班的深夜，一碗热气腾腾的方便面，总能击中味蕾，抚慰身心。据世界方便面协会统计，在中国，平均每秒就有1276人正在撕开一包方便面。不知从什么时候开始，方便面成了“垃圾食品”，这让一些爱吃方便面的人望而却步，想吃但不敢吃，它身上有着太多的是是非非。

　　方便面（Instant Noodles），又称快餐面、泡面、杯面、快熟面、速食面、即食面，南方一般称为碗面，香港则称之为公仔面。是一种可在短时间之内用热水泡熟食用的面制食品。广义上是指一种可在短时间之内用热水泡熟食用的面制食品，有相关的菜肴如归泡面、泡面沙拉等；狭义的方便面上通常指由面饼、调料包及油包组成的销售成品，市面上以袋装和杯或碗装居多。安藤百福在1958年发明了方便面，经过半个多世纪的发展，方便面已风靡全球。随着生活节奏加快及旅行需要，方便面成为现代生活不可或缺的简易食品之一。

　　早在方便面发明以前，在古代东西方就有人将煮熟的面条油炸后佐以汤汁做为料理。在中国已经有类似的面食称为“伊面”或着“伊府面”（即台湾所称之“意面”）。相传清朝伊秉绶在家为自己母亲祝寿，由于客人多，厨师手忙脚乱下误将煮熟的鸡蛋面放入沸油锅，只好捞起后佐以高汤上桌。由于宾客吃过后赞不绝口，这道菜就流传了下来。早期方便面包装上依然写有伊面、伊府面。

　　2011年末，我国方便食品制造工业企业达1000家，行业总资产达1297.7亿元，同比增长37.64%。2011年，我国规模以上方便食品制造工业企业实现主营业务收入达2548亿元，同比增长44.04%；实现利润总额达182.9亿元，同比增长49.88%。

　　2022年3月2日，中国品牌口碑指数 2021年度方便面口碑报告（以下简称《报告》）在京发布。

　　本期研究报告从首页大数据口碑监测平台的方便面品牌中，筛选了20个品牌作为研究对象，分别是：阿宽、稻花香、白象、蔡林记、出前一丁、和厨、华丰、今麦郎、康师傅、拉面说、南街村、农心、合味道、三养、汤达人、统一、五谷道场、幸运、有你一面、自嗨锅。本期数据周期截至2021年12月31日，共检测到39658万条数据。从搜索、社交、电商三个主要数据门类看，社交数据最多，电商数据次之，搜索数据较少，三者的比例为1 : 0.858 : 0.428。

　　口碑总指数方面，与上期相比，新入榜品牌有稻花香、蔡林记、拉面说、有你一面、自嗨锅；落榜品牌有公仔、华龙、日清、天方、小浣熊。康师傅、汤达人、统一在口碑总指数中位居前三。康师傅、汤达人、统一、农心、白象、五谷道场、阿宽、幸运在近两期均位居前十。今麦郎、南街村在本期晋升至前十，公仔、出前一丁则掉出前十。

　　分维度来看：

　　品牌知名度方面

　　康师傅、统一、幸运位居前三。康师傅、统一、幸运、白象、五谷道场、南街村在近两期均位居前十。今麦郎、拉面说、合味道、华丰在本期晋升至前十，公仔、华龙、小浣熊、和厨则掉出前十。

　　消费者互动度方面

　　汤达人、统一、康师傅位居前三。汤达人、统一、康师傅、白象在近两期均位居前十。今麦郎、自嗨锅、农心、五谷道场、有你一面、稻花香在本期晋升至前十，出前一丁、华丰、公仔、小浣熊、日清、阿宽则掉出前十。

　　品牌美誉度方面

　　汤达人、康师傅、农心位居前三。汤达人、康师傅、农心、统一、五谷道场、白象、合味道在近两期均位居前十。今麦郎、自嗨锅、拉面说在本期晋升至前十，阿宽、小浣熊、华丰则掉出前十。

　　质量认可度方面

　　康师傅、阿宽、汤达人位居前三。康师傅、阿宽、汤达人、三养、农心、统一、白象、今麦郎在近两期均位居前十。蔡林记、合味道在本期晋升至前十，日清、幸运则掉出前十。

　　产品好评度方面

　　康师傅、汤达人、三养位居前三。康师傅、汤达人、三养、农心、五谷道场、统一、今麦郎在近两期均位居前十。南街村、蔡林记、和厨在本期晋升至前十，阿宽、合味道、小浣熊则掉出前十。

　　品牌健康度方面

　　统一、白象、幸运位居前三。统一、白象、幸运、汤达人、五谷道场、华丰在近两期均位居前十。今麦郎、康师傅、稻花香、有你一面在本期晋升至前十，公仔、出前一丁、小浣熊、华龙则在本期掉出前十。

　　综合来看，2021年度方便面TOP10品牌的口碑构成如下图所示：

　　附录

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