黑糯米红枣芸豆粥 煮法小技巧

　　主料：紫红糯米80克

　　辅料：芸豆20克，薏米50克，枣(干)适量

　　调料：冰糖适量

　　做法：

　　1、各种原料淘洗干净，黑糯米、芸豆、薏仁、干红枣放到陶钵里用清水浸泡15分钟，往陶钵里注入适量的水（粥水是原料的3-4倍）。

　　2、闭上盖置于灶上，中大火烧开陶钵里的水后，盖子揭开留条小缝，以免汤汁外溢，转小火慢煮。

　　3、中途不时用木勺搅动粥水，不搅时，就把盖斜置陶钵口无须闭严实。直至锅中的粥熬到自己喜欢的稀稠程度，放冰糖融化后即可食用。

　　小技巧：

　　1、用砂钵煮粥，最好用木勺搅动。

　　2、勤翻动可使粥不粘底，粥的稀稠全在于个人嗜好。

（责任编辑：王健淇）

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