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“炙烤”模式下，大口“吃冰”的快乐谁懂

来源：泰然健康网时间：2024年12月12日 16:58

原创沪小康沪小康

热热热！现在必须来一根冰淇淋，或者一杯冰西瓜汁解暑！

慢慢吃冰啦！吃冰时也要注意适量，避免引起不适。让我们一起来看看专家怎么说~

医学顾问

复旦大学附属金山医院

营养科张浩

于泉副主任医师

为何“吃冰”令人快乐？

冰镇可以降低食品或饮料的温度，而低温会对味觉神经造成一定程度的麻痹，使人对酸味、苦味等刺激味道的敏感度降低，此时甜味更加突出，口感更为清爽。

为什么冰镇后的西瓜尝起来更甜？这是因为西瓜中含有大量的果糖，果糖的甜度会随温度变化而变化，而在低温下果糖的甜度会增高。

图片来源：图虫创意

需注意的是，“吃冰”虽能带来舒爽的感觉，但其背后的健康隐患不容小觑。

警惕冰块污染

除冰镇之外，饮料里加冰块现在也很受欢迎，它可迅速降低饮料的温度，提高口感。

然而，如果受污染的冰块被加入饮料中，可能会对人们的健康造成威胁。

冰块的污染可能来自多个方面：

1. 水源污染

如果制冰的水源受到细菌、病毒、寄生虫等微生物的污染，那么制成的冰块也会带有这些病原体。

2. 制冰过程

如果制作和存储冰块的设备和容器没有定期清洁和消毒，或者制作冰块时不注意手部卫生，都可能导致冰块被污染。

如何避免？

使用纯净的制冰水，可选择经过净化处理的饮用水来制作冰块。

定期清洁和消毒制冰与存储容器，制作冰块时注意手卫生。

部分人群应少“吃冰”

夏日冰饮和冰镇水果无疑是消暑佳品。然而，对于某些特殊人群来说，需慎重考虑是否适合食用。

患有十二指肠溃疡、慢性胃炎、慢性结肠炎等胃肠道疾病人群，如果大口吃冰，会导致机体的消化系统功能变差，而冰饮、冰镇水果的低温刺激易使胃肠黏膜收缩，加重病情，甚至引发腹痛、腹泻等症状。

高血压、冠心病和动脉硬化等心血管疾病患者，也应避免过多吃冰。在吃过冷食物后，可能会引发血管急剧收缩，导致血压升高，从而加重病情。冷刺激还可能诱发心绞痛等心血管疾病症状。

对于普通人来说，在特定情况下也不建议吃冰。

例如，运动出汗后，人体需要补充水分和能量，此时喝冰水或吃冰镇水果可能会刺激胃肠道，引起不适。

此外，感冒后身体各器官免疫功能下降，吃冰可能会加重鼻塞、咳嗽等症状，不利于病情恢复。

原标题：《“炙烤”模式下，大口“吃冰”的快乐谁懂！这背后的健康隐患也速来了解一下→》

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