饮料中的冰为什么更不容易融化？

01:04

为什么自制的冰块没几分钟就化了，而专门卖的冰块或饮料中的冰块，晶莹剔透还不容易化？

原因有三个方面！

述（最多18字

1、水中杂质

一个物理常识，混合物的熔点总是低于组成混合物的纯净物的熔点。冰中的杂质越多，越容易融化，比如在冬天结冰的道路上撒盐来加速融化。而商用食品制冰用的都是纯净水。

2、制冰方式不同

在家里制冰，是一种静态制冰方式，会导致冰块由外而内开始结冰，在这一过程中，水中的气泡跑不出去，变成冰块内的孔隙，在冰块融化过程中，增大了接触面积，导致冰块化得更快。

商用制冰机是流水式制冰。水流会顺着蒸发器上面的槽孔不断流出，一层层凝结，这样制作出的冰块几乎不含气泡，冰块显得更晶莹剔透，密度也更大，更不易融化。

3、制冰温度不同

商业制冰机一般制冰的温度在-46.5℃，而家用冰箱冷冻室的温度通常在-18℃左右。在这个温度下制作出的冰块，温度相对更高一些。

所以你现在知道了吗？

作者简介：儿童营养师王斌，中国注册营养师、国家二级公共营养师、国家高级营养讲师。擅于将医学与现代营养知识相结合，专注于母婴营养健康领域，手把手教你科学喂养孩子。

举报/反馈

网址: 饮料中的冰为什么更不容易融化？ https://www.trfsz.com/newsview471182.html