火锅是冬日里最受欢迎的一道美味，然而大家在品味美食的同时，也不可忽略了健康。只要你的菜单搭配合理，涮火锅讲究顺序，最好吃前先喝小半杯新鲜果汁，接着吃蔬菜，然后是肉。这样，合理利用食物的营养，减少胃肠负担，达到健康饮食的目的。
一、锅中可多放些蔬菜
蔬菜含大量维生素及叶绿素，其性多偏寒凉，不仅能消除油腻，补充冬季人体维生素不足，还有清凉、解毒、袪火的作用，但蔬菜不要久煮，否则将失去大部分营养价值及清火的功效。
二、适量放些豆腐
有的豆腐含有石膏，在火锅内适当放入豆腐，不仅能补充多种微量元素的摄入，而且还可以发挥石膏清热泻火、除烦、止渴的作用。
三、要放点生姜
生姜能调味、抗寒，火锅内要放点不去皮的生姜，因姜皮辛凉，有散火除热的作用。
四、可加些白莲
白莲不仅富含多种营养素，也是人体调补的良药。加入的白莲最好不要抽弃莲子心，因为莲子心有清热泻火的作用。
五、吃火锅时要点一盘红薯
我们都知道肉类食品是酸性食物，而红薯则是碱性食物，两者进入胃中就可以酸碱中和，尽量使我们的体内保持酸碱平衡。
六、酸奶
吃完火锅后可喝些发酵型酸奶，酸奶既可以对胃黏膜有一定保护作用，又可促进消化。
在吃的面前，大家总容易忽视这些方法，其实方法很简单，在日常生活当中，如果有心记下这些，一定是很会吃，对吃很讲究的人，希望这些小方法能帮助到大家。
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