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日式生姜酱油拉面：一碗简单却又不失精致的美食

来源：泰然健康网时间：2024年12月12日 21:13

日式生姜酱油拉面，一款融合了传统与现代、味道与情感的日本料理。这不仅仅是一碗面，更是一场味蕾的盛宴，一次对日本料理精髓的探寻。

生姜，作为这碗拉面的灵魂，为整道料理注入了独特的清新与辛辣。新鲜生姜切片，薄如蝉翼，轻轻撒在拉面上，仿佛为这碗拉面披上了一层薄雾般的神秘面纱。当筷子轻轻挑起面条，生姜的香气与酱油的醇厚交织在一起，瞬间弥漫在整个口腔，令人陶醉。

拉面，选用优质的小麦粉，经过精心揉制、拉伸，每一根面条都充满了弹性和韧性。在滚烫的汤底中翻滚，面条逐渐吸收汤汁的精华，变得柔软而富有弹性。咬上一口，汤汁在口中四溢，面条的筋道与汤汁的浓郁交织在一起，令人回味无穷。

酱油，作为这碗拉面的基底调味，其品质直接决定了拉面的口感。选用日本传统酿造酱油，色泽红亮、味道醇厚，为拉面提供了丰富的口感层次。与生姜的清新和拉面的筋道相互映衬，使得整碗拉面更加美味可口。

日式生姜酱油拉面，一碗简单却又不失精致的美食。它不仅仅满足了味蕾的需求，更是一次对日本料理文化的深刻体验。每一口都是对食材的尊重与赞美，每一口都是对味觉的极致追求。

食材：中华面2束/180g、红白蒲鉾/鸣门巻き4片、焼海苔2片、葱白2支

醤油タレ：猪油1大匙、芝麻油2大匙、姜泥40g、酱油80g、味醂60g、米酒20g、盐¼茶匙、鸡粉1茶匙

合わせ出汁：昆布9g、柴鱼片6g、干香菇4g、白萝卜50g、米酒15g、清水900ml

1、【生姜酱油】生姜切丝或切末，猪油、芝麻油烧至融化

2、下姜末，小火炒2分钟，呛入酱油、米酒、味醂、盐、鸡粉

3、炒出酱香就可以熄火了，【鲣鱼高汤】香菇、昆布剪小块、加入柴鱼片和清水，冷藏浸泡一夜

4、加入米酒、白萝卜片，熬煮20~30分钟后过滤

5、碗底调入2~3勺生姜酱油，冲入适量高汤

6、【煮面】水滚下中华面，起锅前烫2片鱼板煮3分钟后用冷水冲洗，然后加入碗中，鱼板、海苔点缀，撒上葱末