我们都认为我们知道蜂蜜是什么、它是如何生产的、它有什么用途等等。 但也有一些疑问在我们脑海中闪过。 例如，我们是否知道如何区分 100% 天然蜂蜜与人工和加工蜂蜜？来自蜜蜂的蜂蜜与人工生产的蜂蜜一样吗？ 下面我们就来一一解答这些疑惑。
几个世纪以来，蜂蜜一直被出售给我们，并让我们相信它具有多种健康益处。 我们知道多样化和均衡饮食的重要性，但事实是蜂蜜不是必需的，只有当我们喜欢它并且我们觉得它可以作为酸奶、煎饼或一些水果的甜味剂时。
以蜂蜜为主题，今天有很多疑问，尤其是从掺假蜂蜜中识别真正的蜂蜜。 因为我们已经说过，在我们打开船之前我们不会很清楚哪个是哪个，所以我们将在下面说一些基本技巧。
蜂蜜是什么？
简而言之，蜂蜜是蜜蜂用蜂蜜制成的一种产品。 花蜜 以及植物生命部分的分泌物。 蜜蜂将它储存在一种它们依赖的胃中，这种胃是专门用于制造蜂蜜的。
蜂蜜是一种自石器时代以来就备受推崇的食物，如今它被用于许多菜肴中，甚至可以使某些食物变甜。 天然蜂蜜是一种粘稠且非常甜的物质，不含任何添加剂，也没有经过 40 度以上的温度。 如果我们购买的蜂蜜经过某种处理，则称为 巴氏杀菌蜂蜜或人造蜂蜜，质量大大降低，不建议我们的健康。
蜂蜜的颜色和味道在很大程度上取决于产地和采收时间。 有金色的、红色的、白色的甚至黑色的蜂蜜，根据不同，它会有甜味、苦味甚至利口酒味。
它从何而来？ 它是如何产生的？
正如我们所见，产蜜的是蜜蜂，与传闻中的“蜜蜂呕吐物”相去甚远，可以说过程并非如此。 蜜蜂从花中采集花蜜，摄取它， 他们把它储存在第二个胃里 (melarian crop) 并且会发生一系列反应，昆虫皮肤的 pH 值会发生变化，并且会被特殊的酶融化。
当作物饱满时，它们返回蜂巢并将这些内容转移给其他蜜蜂。 工蜂负责咀嚼和去除该内容物中的水分。 它从一只蜜蜂传到另一只蜜蜂，直到甜美的花蜜变成蜂蜜。 原始蜂蜜储存在蜂窝的细胞中。
大约需要 8 只蜜蜂才能获得一茶匙蜂蜜. 更糟糕的是，并不是世界上所有的蜜蜂物种都能做出这种黄金美味，但只有 5% 的物种，更具体地说是蜜蜂属的物种。
由于所有这些过程，素食主义者认为蜂蜜是动物来源的，因此不允许在纯素食或严格素食饮食中食用天然蜂蜜。 如果是人造蜂蜜，情况就不同了，即便如此，它在我们的饮食中也是完全可有可无的食物。
的确，它含有许多营养素，但不是任何特殊的，也不是通过富含蔬菜、水果、蔬菜、谷物、种子、坚果、鸡蛋、乳制品、瘦肉、油性食物的健康多样化饮食无法获得的。鱼等
天然蜂蜜和人工蜂蜜的区别
假冒或掺假的蜂蜜已与其他类型的蜂蜜混合，然后伪造产品的来源。 实际上，最常见的是添加糖、葡萄糖浆、糖蜜、染料、增稠剂等。 这比获取大量正宗蜂蜜更容易使公司盈利。
另一个关键区别是 天然蜂蜜永不过期，也就是说，它永远不会变质或过期。 这要归功于它的抗菌特性。 但是，如果是假的，就会有保质期，真的会变质变酸。
显然，天然蜂蜜的味道和气味更加强烈，我们中的许多人很可能从未闻到和尝过 100% 天然蜂蜜。 另一个关键区别是抑菌能力，即经过巴氏杀菌处理的蜂蜜失去了天然的抗菌能力。
人造蜂蜜的营养比天然蜂蜜低得多。 它们不仅营养成分较少，而且由于含有大量糖分，它们更不健康。 这就是为什么很多减肥食谱都不允许使用蜂蜜的原因，因为在超市出售的几乎 80% 的蜂蜜都不是天然蜂蜜。
所以你可以认出100%的天然蜂蜜
天然蜂蜜非常粘稠如此之多，以至于如果我们将手指伸入并拾取一点，那部分将在我们的指尖保持不动。 但是，如果它是掺假的或人造的蜂蜜，它几乎会像液体一样流动。
这就是为什么许多品牌使用 非半透明罐子、深色罐子、塑料罐子、大标签、带有华而不实规格的浮夸名称等。 所有这些都是为了防止消费者抓住罐子或罐子并将其四处移动。 这个简单的手势会让我们明白他们想用劣质蜂蜜来过滤我们。
还有一个技巧，如果我们把买来的一勺蜂蜜放在一杯水里，如果它下沉并冒泡，那就是优质蜂蜜。 否则，我们一定有受骗的感觉。 我们也可以尝试把蜂蜜焦糖化，因为如果是正宗的，煮开的时候就不会冒泡了。
价格也是关键。 如果罐子的外观和价格都是劣质的，很可能里面没有天然蜂蜜，而是掺假的。 如果罐子是玻璃的，可以看到内部，产品厚实，标签简单，价格高于超市其他货架的平均价格，大概率是质量好，自然。
