过了大暑节气，气温依旧居高不下。日常提神续命，全靠冷萃咖啡。对于我这种每天至少两三杯摄入量的重度咖啡爱好者，自己制作的性价比更高。
相对于传统意义上加冰块儿制作的冰咖啡，冷萃咖啡的口感更浓郁，风味更饱满。即使没有专业的咖啡制作器具，只要掌握了基本制作方法，自己在家也能搞定。
关于传统冰咖啡和冷萃咖啡区别，可以参考我之前分享过的这篇文章。
冰咖啡＝加了冰块儿的咖啡么？#咖啡# #咖啡知识# #干货#
言归正传，分享几种在家就能实现的冷萃咖啡制作方法，简单易学，欢迎实践。冷萃咖啡也叫冷泡咖啡，制作原理是通过冷水或常温水与咖啡粉的长时间接触，浸泡式萃取得出的咖啡液体。特点是低酸低苦，味道浓郁饱满，触感顺滑。
冷泡壶制作法
简单几步，做出好喝的冷萃咖啡
最传统的冷萃咖啡制作法。也是很多咖啡馆的出品方式之一。
需要用到的器具：
咖啡冷泡壶。玻璃壶身，内胆可拆卸。除了制作冷萃咖啡，也可以制作冷泡茶。
咖啡豆。个人建议选用日晒、蜜处理或者是发酵处理法的咖啡豆来制作。
磨豆机。有条件的情况下，建议买豆子自己研磨，用咖啡粉会丢掉800%以上的香气。
制作方法：
第一步：
咖啡豆研磨至中等或中偏粗的颗粒大小。可以参考粗砂糖，更稳妥的办法是用现有的磨豆机测试，找到相对合适的研磨度。
第二步：
如果冷萃后直接喝原液，水粉比建议1:15-1:18，口感会比较清爽。如果做咖啡特调，或者加冰饮用，水粉比可以参考1:8-1:12这个区间。
第三步：
萃取时长要参考粉量、水量和研磨度。同等粉量和水量的前提下，以800ml左右的容器为例，研磨度较细，静置6-8小时，研磨度较粗，10-12小时。以上时间仅作为参考，根据实际情况再做调整。
Tips：咖啡粉吸水后会膨胀，所以粉不要装的太满。以及，咖啡粉不要磨得太细，做出来的冷萃咖啡会变得浑浊。做好后记得取出内胆，做好的冷萃咖啡尽量在三日内喝完。
玻璃容器制作法
没有冷萃壶，也能做出好喝的冷萃咖啡
需要用到的器具：
梅森杯或者带盖子的透明容器一个。要求干净、无异味。
咖啡豆和磨豆机。
制作方法：
与冷泡壶的制作方法大致相同，最后需要准备滤杯、滤纸和分享壶，把做好的冷萃咖啡过滤出来。
这一步没有任何难度，确保容器干净无异味。如果家里没有滤纸，厨房用的滤布可以代替。
电动冷萃咖啡杯制作法
想喝冷萃咖啡不用等一宿，冷萃杯十五分钟搞定
需要用到的器具：电动冷萃咖啡杯、咖啡豆、磨豆机
制作方法：磨豆、投粉、按比例加水、15-30分钟制作完成。
冷萃咖啡液/冷泡咖啡包
如果实在不想自己动手，现成的冷萃产品也可以满足想喝一杯冷萃咖啡的需求。
我是@薄荷的咖啡世界，CQI咖啡品质鉴定师，资深咖啡爱好者。分享咖啡知识，也记录咖啡生活。希望我的内容对你有用。
