冷链服务：守护食品安全与助推大消费时代的双重使命

在第六届进博会的第十六届“一带一路”生态农业与食品安全论坛上，代表们聚焦食品安全议题，深入讨论了如何严控食品安全、强化科技在食品安全中的作用以及提高食品安全标准等关键问题。

民以食为天，食品安全直接关系到每个人的健康和生命。在此背景下，冷链供应链作为食品安全的关键环节，重要性日益凸显。在当前冷链行业格局下，成功企业的关键要素包括树立食品安全意识、产地到销地的闭环仓网布局、强大的科技支撑以及达到国际水准的食品安全保障标准。

仓网如链串联食品安全保障

在讨论食品安全时，我们需关注紧密连接大农业和大消费的冷链行业。该行业直接关系到广大消费者的生活和健康，对诸如包装、制冷、保温、温湿度检测和监控等技术提出了高要求。冷链的各个环节，包括仓储、运输和配送，都需要在特定环境下进行操作。一旦“断链”发生，将导致无法挽回的损失。因此，提供从产地到销地的冷链仓配一体化综合物流服务成为确保食品安全的重要措施。

冷链行业独特之处在于对技术性和专业性的高要求，同时强调全链路管理的必要性。冷链的每个环节都与其他环节紧密相连，任何环节的断裂都可能导致整个冷链失效。因此，我们需要一个全面、一体化的解决方案来确保食品安全。

多年的发展和市场检验显示，冷链行业涌现出一批佼佼者。京东物流和万纬作为代表，分别以服务生鲜电商大农业和服务大消费为主。京东物流通过产业带特色产品打造产地仓，实现了产、仓、配的全面升级，为消费者提供全渠道、全链路的解决方案，确保产品从产地到销地再到消费者手中的安全和高效履约。而万纬早已构建产销一体的仓网布局，提供仓配一体服务，缩短客户供应链环节，降低供应链成本。统仓共配服务实现了产品的分时、共配、复跑、全程温控、轨迹可视化管理，保证了配送效率和质量，进一步降低企业成本。BC同仓的建设使全渠道库存共享成为可能，以此切入一件代发服务，赋能企业电商供应链。

这两个案例充分展示了冷链行业在食品安全保障中的重要作用。通过技术创新和服务升级，它们确保了食品的安全和新鲜度，为消费者提供更好的购物体验。同时，它们也成为了行业的领头羊，引领着整个冷链行业的发展。

数智化如眼洞察食品安全隐患

随着《“十四五”冷链物流发展规划》的颁布，强大而智慧化的技术支持已成为冷链行业标准化服务的关键组成部分。随着消费水平的提升，对生鲜食品的需求不断增加，包括肉、蛋、奶、水果和蔬菜等丰富多样的食品。这些食品在运送到消费者餐桌之前都需要符合不同的储存标准，而冷链技术正是在这一过程中起到了关键的保障作用。

作为冷链仓储领域的领军企业，万纬致力于为食品提供安全护航。不仅在硬件设备方面持续投入，也在软件服务上走在行业前沿。通过运用先进的物联网技术和传感器设备，实时监控并采集仓库环境数据，以确保食品在存储过程中的安全和稳定。通过智能化的库存管理、效期管理，实现了库存最优化和物流高效运作，从而减少了食品的库存时间和存储成本，提高了食品的新鲜度和安全性。

借助人工智能和大数据技术，万纬对仓库内的操作流程进行智能化管理和优化。这包括自动化订单处理、智能调度以及跟踪运输车辆等方面的措施。这种智能化管理不仅提升了仓库的运营效率，还确保了对食品安全隐患的及时发现和处理。

值得一提的是，在温控方面，万纬率先打造了行业中的第一套自动化温湿度监控系统。该系统能够全天候监控环境内的温度和湿度，将温度波动控制在正负0.5℃之间。这种对温度的精确控制保证了食品的稳定性和安全性。此外，万纬在软件上融合了科技智能，为客户提供了全链路的数字化解决方案。实施全链路监控和质量KPI全透明，不论是库内温度还是在途车辆温度，都能实时监控，实现全程可溯源。这种服务模式不仅对服务全局有了更全面的感知，同时也确保了服务品质，让消费者吃得更加安心和安全。

食品安全防线品牌方与冷链服务提供方携手共筑

保障食品安全，既是食品品牌方的责任，也是冷链服务提供方的使命。在这方面，我们可以看到，双方都在各自施展着关键的“魔法”。

食品品牌方的“魔法”主要体现在源头控制和产品研发上。他们严格筛选原料供应商，确保原料的质量安全。同时，通过改进生产工艺和配方，提升产品的安全性和品质。与国际标准接轨，引入国际先进的食品安全管理体系，为消费者提供更加安全、健康的食品。益海嘉里和百胜中国等头部企业展示了如何守护食品安全。

益海嘉里作为粮油食品的领军企业，坚持选用优质原料，从源头保证食品安全。通过先进的技术设备和严格的生产工艺控制，确保产品的质量和安全。建立完善的食品安全管理体系和质量控制体系，全程监控和检测，确保产品符合国家和国际食品安全标准。百胜中国与供应商建立长期稳定的合作关系，对供应商进行严格的筛选和审核，确保供应商提供高质量的食材。注重食品的温度控制和储存管理，引入先进的食品安全监测设备和技术手段，对食品进行全方位的监测和检测。

冷链服务提供方，如万纬，则在物流环节施展“魔法”。以强大的冷链物流网络和先进的技术支持，确保食品在整个供应链中的温度控制准确性和稳定性。采用先进的温度传感技术和智能化监控系统，实时监测和调控食品的温度，确保食品在储存、运输过程中始终处于最佳状态。

万纬始终以客户满意度和需求为导向，与食品品牌方紧密合作，了解其需求和要求，并根据客户的特点进行定制化的服务。无论是温度控制的精度、物流的时效性还是信息的透明度，都能够满足客户的个性化需求。

在食品安全防线上，冷链服务商与食品品牌方形成了一个紧密的联盟，共同守护着每一位消费者的餐桌安全。从源头控制到产品研发，从仓储管理到物流配送，每一个环节都凝聚着他们的智慧和努力。冷链行业作为食品安全的关键环节，其发展和管理的重要性不言而喻。未来，冷链服务商和食品品牌方应当继续深化合作，共同探索更高效、更智能的冷链管理方案，为消费者提供更安全、更优质的食品，筑牢舌尖上的安全防线。

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