每日一膳

一句话养生：平衡摄入与消耗是健康的保障

食物摄入量和身体活动量是保持能量平衡、维持健康体重的两个主要因素。体重过高或者过低都是不健康的表现，易患多种疾病，缩短寿命。

今日推荐——青柠酸汤涮肥牛

材料：

肥牛300克，青柠檬1个，香茅、辣椒适量，白砂糖、陈醋少许。

做法：

（1）材料洗净，柠檬切片备用。

（2）向锅内加入适量清水煮沸，放入柠檬片及辣椒煮10分钟，加入白砂糖、陈醋调至味道适合，作为汤底。

（3）最后将肥牛在汤涮熟即可。

栏目特约养生专家、广东省中医院副院长杨志敏教授

专家点评：

青柠檬，是柠檬的一种，主要用作榨汁及烹饪调料，但基本不用作鲜食。中医认为，柠檬性温、味苦，具有止渴生津、健胃解腻消食等功效。柠檬的清新酸味入菜，对牛肉可使其松软，可以消除过度油腻的口感，醒胃使人为之一爽。搭配开胃醒脾，别具特色风味的香茅，是很不错的一道家常菜推荐。

本期值班医师：

张嘉文，《每日一膳》专家团队成员，住院医师，医学硕士。擅长针刺、艾灸结合中药调治多种亚健康状态。

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【记者】严慧芳

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