日本的梅子有多好吃，为什么能用一颗梅子下一碗饭？原来有大用处

喜欢看日剧，或是动漫的朋友，经常能通过一些细节发现日本人平日里生活的点点滴滴。就拿日本人的一日三餐来说，你经常能看到日本人吃白米饭的时候，会简单的搭配一些小菜。有时候腌渍过的生菜、黄瓜、小萝卜，有时候是一颗温泉蛋，有时候是一颗梅子。

梅子

在日本人的生活里，梅子这样食材出现的频率相当高，似乎在他们看来，如果没有梅子相佐，生活就会缺少不少滋味。事实上，询问日本人后你就会知道，他们的确非常喜欢吃梅子，在超市的货架上，或是一些卖腌渍品的小店里，你都能买到事先腌渍过的梅子。为什么日本人那么喜欢吃梅子呢？

日本梅子

1、梅子的咸

事实上，日本人的梅子，和我们中国人所说的话梅完全不同。中国人的话梅通常以蜜饯的形式腌制，腌出来的梅子酸酸甜甜，有开胃、生津的功效。但没有人会把这样的话梅和白米饭联系在一起，除非是用梅子做菜。而日本人平时吃的梅子，味道就是咸，无论腌制成软梅子还是硬梅子，咸到让人发晕的味道才是正统。

日本梅干

最开始，日本人会把梅子的味道腌的非常咸，加入大量盐来衬托味道。这是因为当时的日本人要下农田干活，吃的菜比较少，为了能把一盒米饭吃完，就只能把梅子腌制得非常咸，一小块梅子肉就能下几口米饭。对于贫苦的家庭来说，这是最省钱的下饭菜。而现在人们的生活改变很多，梅子腌制的味道也没有那么重，人们可以自行选择不同咸度的梅子。

梅干饭团

2、梅子的保质

按理来说，在高速发展的现代社会，日本人已经不缺下饭菜，为什么依然保持吃梅子的习惯呢？原来，梅子的保质功效，让日本人十分欣赏。通过研究，日本人发现，当饭盒里放入一颗梅子，过了几个小时后，饭盒中的细菌浓度依然处于较低的水平。如果没有放梅子，几个小时后的饭盒里，细菌浓度较高。

日式便当

这就说明，腌制过的梅子有保质的作用，不仅梅子本身可以存放很长时间，它的酸味对细菌也有影响。再加上日本是一个喜欢自己带便当的国家，上班族和学生党常常自行带便当去吃，便当放到中午已经冰冷，很容易滋生细菌。梅子在这个时候就能凸显能力，在便当盒里放入一颗梅子，保证便当不变质。

腌梅干

3、梅子“解毒”

日本人认为，“梅子除三毒”，这三毒分别是食物中的毒、血液中的毒、水中的毒。食物中的毒就是上面所说的，梅子能够延长食物的保存时间，减缓细菌滋生。血液中的毒指的是消除疲劳，有解压的功效，对于平日里工作繁忙，经常加班的日本人来说，梅子有缓解压力的功效。水中的毒指的是梅子有杀虫、治胃痛的功效。

晒梅干

4、梅子代表的精神

在白米饭中放入一颗梅子，在日本人看来是最简单的便当，也和他们的国旗十分相似。在米饭上放入梅子，是日本盖饭的起源，也就是我们现在所说的“丼”，和日本的精神息息相关。同时，腌制过的梅子不易多吃，梅子越开胃生津，证明人们越需要节制的精神来抵抗。梅子吃多了也会让身体不舒服，在吃梅子的过程中锻炼自己的节制，也是日本人崇尚的精神。

梅干盖饭

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