青梅行业分析报告

青梅行业分析报告 精选文库 目录 一、青梅简介3 1、青梅3 2、种类4 3、果梅的功效6 4、种植要求9 二、行业概述11 三、市场规模13 1、市场增长规模13 2、行业竞争情况14 3、行业发展机会15 四、行业特点20 1、季节性20 2、区域性20 3、周期性21 4、消费群体细分化21 五、行业主要法律法规和政策23 六、行业主要竞争壁垒24 1、政策准入壁垒24 2、品牌壁垒24 3、规模化经营壁垒25 4、营销网络与运营能力壁垒25 5、资金规模壁垒26 七、主要厂商27 1、国内厂商27 2、其他厂商30 八、行业发展前景31 1、休闲食品健康化成为发展趋势31 2、创新产品更新速度快32 3、品牌成为竞争关键，行业集中度将不断提高32 —1 精选文库 —2 精选文库 一、青梅简介 1、青梅 青梅，也称梅子或果梅，是龙脑香科乔木，高达 30m，胸径达 1.2m；树皮青灰色或褐紫色，多纵驳纹；小枝细长，枝端尖，绿色，无毛；单叶互生，叶宽卵形，边缘有细锯齿，先端较尖，基部阔楔形，幼时 或在沿叶脉处有短柔毛；叶柄长约1cm，近顶端有 2 腺体；有托叶， 常早落。核果近球形，两边扁，有纵沟，直径 2-3cm ，绿色至黄色，有短柔毛。花期 3 月，果期 5-7 月。主要分为花梅和果梅两类；可孤植、丛植、群植等。其具有良好的药用价值：花蕾能开胃散郁，生津化痰，活血解毒；根研末可治黄疸。 界： 植物界 Plantae 门： 被子植物门 Magnoliophyta 纲： 双子叶植物纲 Magnoliopsida 目： 黄目 Guttiferales 亚目： 金莲木亚目 Ochnineae 科： 龙脑香科 Magnoliopsida 属： 青梅属 Vatica 种： 青梅 V. mangachapoi —3 精选文库 2、种类 青梅包括 7 个变种和 1 个变型： 1）品字梅 主要特征是一花有 2 枚心皮，一花结果有数种类型，有 1 梗 2 果，果顶分开，中部相连之双套梅； 有 1 梗 2 果，2 果并联而分离之鸳鸯梅； 有 1 梗 3 小果的小学士梅， 1 梗 3-5 果的五子梅等，均列为花果兼用类型。 2）刺梅（苍白梅、厚叶梅） 枝端转化为刺，叶硬、纸质、较厚，花果较小。此变种为果梅的主要 类型。产四川西部至云南西部，生于山坡林中或溪边，海拔 1700-3100m。 3）长梗梅（曲梗梅、垂梗梅） 花梗特长，约 1cm，结果时俯垂；叶片卵形，先端尖渐。产云南西部 至西北部，生于山坡路边、溪边或疏林下，海拔1900-2600m。 4）小梅（小果梅、炒豆梅） 叶、花、果均较其他类型小，果核小而圆，枝刺较多，叶色较浅。果 小、肉薄。以半野生状态分布于云南西北部的洱源、大理等县(市)和 四川省木里藏族自治县境内。云南大理地区称炒豆梅，用作砧木。 —4 精选文库 5）杏梅果 缝合线深，核蜂窝状小孔较浅，叶较大，基部近心形。在云南、四川一带多有半野生分布，生境与小梅相近。从缝合线较深、核蜂窝状小孔较浅、叶较大、基部近心形、枝刺较少等特征看，很可能为梅与杏或山杏等的天然杂交种。 6）毛梅 叶背面各部有黄褐色毛，叶柄密生柔毛，花梗极短、有毛；叶表毛较少。萼筒外面密生柔毛，萼片边缘有毛，外面密生柔毛。部分小枝亦有毛。云南大理分布甚广，福建有野生。 7）蜡叶梅 叶片两面均被白粉而现蜡白色。分布于西藏林芝、通麦 2100-2300m 西南坡或河谷地带。 在原产地与野梅处于混生状态， 远观时梅丛中片 片灰白，闪烁于绿枝之间，颇具观赏价值，但迄今未见栽培。 1992 年定为变种。 8）常绿梅 叶较厚，深绿色，在当年底或次年初，仍有宿叶存于枝头，等新叶长 出后，宿叶渐渐落去。分布于云南、四川一带海拔1900-2400m 的梅 产区。 1992 定为梅的一个新变型。 —5 精选文库 3、果梅的功效 1）营养价值 青梅含有大量的蛋白质、脂肪、碳水化合物和多种无机盐、有机酸。 青梅果实中有机酸的含量一般在3.0%-6.5%，远远高于一般水果。 青梅所含的有机酸主要是柠檬酸、苹果酸、单宁酸、苦叶酸、琥 珀酸、酒石酸等，具有生津解渴、刺激食欲、消除疲劳等功效， 尤其是柠檬酸含量在各种水果中含量最多，柠檬酸是人体细胞物 质代谢不可缺少的重要酸类，它能促进乳酸分解为二氧化碳和水 排出体外，恢复疲劳，且有益于钙的吸收。青梅营养丰富，低糖 高酸，其 T 值 (糖酸比 )仅为 0.2，是梨的 1/70，杏的 1/8，比柠檬的 T 值还低。其次，它具有合理的钙磷比，其Ca/P ≈1：1，是开发儿 童和老年保健食品的最佳食物。 近年来，英国科学家研究发现，人体大脑体液的酸碱性

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