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《消化健康》之消化酶起什么作用？

来源：泰然健康网时间：2024年12月13日 15:40

《消化健康》之消化酶起什么作用？

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消化酶促进食物分解消化酶如淀粉酶、蛋白酶、脂肪酶等，有助于将碳水化合物、蛋白质、脂肪等大的营养分子转化成为可以通过消化道进入血液而被人体吸收的营养小分子。 那么，消化酶究竟是如何作用的？一般食物中都含有丰富的碳水化合物、蛋白质、脂肪等产能营养素，为人体提供能量，保证人体的正常运行。而食物的消化过程主要是将上述营养大分子分解为可被人体吸收的营养小分子，在这个过程中，消化酶起着不可或缺的作用。 碳水化合物，食物中的碳水化合物首先在口腔中被唾液淀粉酶进行初步分解，随后以多聚糖的形式进入胃中。随着消化的不断推进，多聚糖逐渐进入胰腺，这时，胰淀粉酶开始发挥作用，将多聚糖进一步分解为双糖并缓慢进入肝脏和胆囊。最后，小肠中的淀粉酶对双糖进行最后的分解﹣﹣成为能够被人体吸收的单糖小分子。蛋白质，蛋白质的消化始于胃部。首先，胃蛋白酶将蛋白质初步分解为多肽，随后在胰腺中，胰蛋白酶将多肽进一步分解为二肽。最后，小肠中的肽酶将二肽分解为可被人体吸收利用的氨基酸。 蛋白酶将胃中的蛋白质分解成可消化的肽，酶将肽分解为氨基酸见下图 脂肪，脂肪的消化较为简单。脂肪的消化主要在肝脏和胆囊，在脂肪酶和胆汁的共同作用下，被分解为甘油和脂肪酸，为进入血液、被人体吸收做准备。

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