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拿铁和美式，你喝对了吗？——揭秘两种咖啡的区别和制作方法

来源：泰然健康网时间：2024年12月13日 21:59

咖啡是一种很受欢迎的饮品，不仅可以提神醒脑，还有很多健康益处。但是，你知道咖啡的种类有很多吗？不同的咖啡有不同的口感和特点，也有不同的制作方法和原料。今天，我们就来科普一下两种常见的咖啡：拿铁和美式，它们有什么区别，又有什么共同点呢？

拿铁（Latte）是一种奶咖啡，是由意式浓缩咖啡（Espresso）和蒸汽加热的牛奶混合而成的。拿铁的比例一般是1:3或1:4，也就是说，一份浓缩咖啡加三份或四份牛奶。拿铁的牛奶要有一定的奶泡，这样才能呈现出漂亮的拉花图案。拿铁的口感比较甜和柔和，适合喜欢牛奶味的人。

美式（Americano）是一种黑咖啡，是由意式浓缩咖啡和热水混合而成的。美式的比例一般是1:6或1:7，也就是说，一份浓缩咖啡加六份或七份热水。美式的热水可以稀释浓缩咖啡的苦涩，但也会降低咖啡的香气和风味。美式的口感比较清淡和苦涩，适合喜欢纯咖啡味的人。

拿铁和美式的共同点是，它们都是以意式浓缩咖啡为基础的咖啡，都可以根据个人喜好加糖或其他调味品。它们的区别是，拿铁是加牛奶，美式是加热水，所以拿铁的颜色比较浅，美式的颜色比较深；拿铁的咖啡因含量比较低，美式的咖啡因含量比较高；拿铁的热量和脂肪含量比较高，美式的热量和脂肪含量比较低。

那么，拿铁和美式的制作方法有什么讲究呢？首先，要选择合适的咖啡豆。一般来说，拿铁适合用深度烘焙的咖啡豆，因为深度烘焙的咖啡豆有更强的焦糖味和苦味，可以和牛奶的甜味形成对比。美式适合用中度烘焙的咖啡豆，因为中度烘焙的咖啡豆有更多的果酸和花香，可以和热水的清淡味相互衬托。

其次，要掌握好咖啡粉的研磨度和萃取时间。一般来说，拿铁和美式的咖啡粉研磨度都要比较细，这样可以增加咖啡粉的表面积，让水更容易渗透和萃取。拿铁和美式的萃取时间都要在25秒到30秒之间，这样可以保证咖啡的浓度和口感。

最后，要注意咖啡和牛奶或热水的比例和温度。一般来说，拿铁和美式的咖啡比例都要在1:3到1:4之间，这样可以保持咖啡的风味和平衡。拿铁和美式的牛奶或热水的温度都要在60℃到70℃之间，这样可以避免烫伤口腔和影响咖啡的香气。

以上就是拿铁和美式的区别和制作方法的科普，希望对你有所帮助。如果你喜欢这篇文章，欢迎点赞、评论和分享，也欢迎关注我的百家号“科学小全”，我会为你带来更多有趣的科学知识。谢谢你的阅读，下次再见！