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80%黑巧蛋糕，真的不糊

来源：泰然健康网时间：2024年12月14日 02:29

80%黑巧蛋糕，真的不糊！
这次做的80%黑巧蛋糕，真的是没有糊！80%的可可含量，你敢尝试吗？如果不敢，那就试试60%的吧，你懂的。妈妈尝了之后，评价说比上次的还好吃，哈哈，看来这次成功了！

模具：
用的是Ikea的蛋糕模具，尺寸是19x10x7cm。这次食材的量大概占了模具的一半，大家可以根据需要调整。

食材：
香蕉2根（每根约130～140g）
80%黑巧克力40g
牛奶4茶匙
黄油140g
糖粉或细砂糖120g
鸡蛋2个
低筋面粉110g
可可粉30g
泡打粉1茶匙

做法：
让黄油恢复常温，然后打散鸡蛋。把一根香蕉压成果泥，另一根切成1cm厚的小片。
巧克力切细碎，牛奶加热至微沸，分几次加入巧克力碎，每次搅拌至巧克力溶解，放凉备用。
在搅拌盆中放入黄油和糖，搅拌至完全融合。用电动搅拌器高速搅拌3分钟，搅拌到含有空气。
分5次加入打散的蛋液，每次用电动搅拌器低速搅拌10秒，再转高速，直到搅拌均匀。
加入捣成果泥的香蕉，用刮刀稍微搅拌。
将面粉、可可粉、泡打粉混合均匀后过筛，慢慢倒入混合物中，一边倒一边用橡皮刮刀从下往上翻拌约20次。
加入备好的巧克力泥，搅拌至没有粉末为止。
最后加入香蕉丁，略微搅拌。
使用不沾烤模或在烤模内涂层黄油，将所有食材倒入烤模，在桌面上磕几下使其表面平坦。烤箱预热到180℃，烘烤30分钟。至蛋糕表面裂开、成焦色即可。最后放在冷却架上冷却、脱模、开吃、一下吃多了、懊悔、再次发誓减肥……

Enjoy！