制作单杯蜜桃冷萃咖啡标准做法（）

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第1题

冷萃果咖制作要点（）

A.冷萃咖啡液及果汁或果露使用前，需上下摇晃均匀后使用

B.因果汁或果露有挂壁现象，在加入时，必须与冷萃咖啡液进行充分融合

C.配比完成后，无需用吧更搅拌均匀

D.门店根据实际售卖制备，每次最少制备1份（三杯用量），按实际情况在高效做法1份的基础上叠加数据操作即可

E.配比完成后，必须使用吧更搅拌均匀

F.门店低峰期可选择单杯制作

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第2题

以下对于冷萃冰咖啡描述正确的是（）

A．冷萃冰咖啡标杯：CBIC

B．轻甜香草风味奶油冷萃冰咖啡中杯的糖浆数：2泵

C．香草风味奶油VSC的保质期是48小时冰箱冷藏

D．冷萃冰咖啡浓缩液萃取方式优先选择：室温（21-27℃）萃取14小时

E．整桶萃取使用5磅咖啡豆，冷滤水量14升，出浓缩咖啡液9.3升

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第3题

制作一杯冰鲜柠檬咖需要冷萃咖啡液120ml（）

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第4题

使用咖啡机制作咖啡，属于何种制作方法（）

A.煮制咖啡

B.滤泡式咖啡

C.冷萃式咖啡

D.加压萃取咖啡

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第7题

东方广场是NIO house特饮是（），其中主要配方有（）。中关村NIO House特饮是（），其中主要配料有

A.时光冷萃，咖啡和白桃乌龙茶，盛装红果，西柚牛油果和山楂洛神花茶

B.时光冷萃，咖啡和白桃乌龙茶，盛装红果，西柚百香果和山楂洛神花茶

C.时光冷萃，咖啡和茉莉花茶，盛装红果，西柚百香果和茉莉花茶

D.时光冷萃，咖啡和茉莉花茶，盛装红果，西柚百香果和山楂洛神花茶

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第8题

哪些产品的保质期是正确的（）

A．冷萃咖啡浓缩液，萃取后冷藏保质期5天

B．吧台的花草茶（泡制后），12小时

C．调味吧台玻璃摇瓶可可粉，2个月

D．吧台玻璃瓶冷萃咖啡粉，7天

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第9题

您认为金猫冷萃冻干咖啡粉（14g，2g*7）售价49.9元如何（）

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第10题

咖啡类有240cc冷热饮杯型和350cc冷热饮杯型2款（）

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第11题

关于FY20星冰粽描述正确的是（）

A.门店纸质券销售期：5.11-6.24/预售期：5.11-6.5

B.门店提领期：6.6-6.27

C.现货销售期：6.6-6.25

D.王牌口味：冷萃咖啡、茶瓦纳桃桃、蔓越莓优格

E.传统创新：青柠白茶、咸蛋黄芝士

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