既是主食又是菜，一日三餐都能吃，南方小伙伴的心头爱，吃不腻！

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哪怕只有一个人吃饭，也要做到精致得体，美食、不仅仅是为了果腹，更是对生活的一种品味和追求，用心去过好生活，把爱与美食刻在灵魂里，这世上，唯爱与美食不可辜负，请善待那个为你做饭的人

年糕是我国南方地区的传统美食，它的地位跟北方的馒头面条和南方的米饭米粉一样不可撼动，年糕不仅可以当作主食，用在一日三餐上，还可以作为一盘菜端上桌，一份好吃的年糕软糯Q弹，同时还伴有清新的米香味儿，用来煮汤，炒着吃都十分美味，我家孩子喜欢吃，因此隔三岔五我就会做一回，年糕在一般的超市，菜市场等都能买到，十分常见，我特别喜欢浙江宁波地区的水磨年糕，炒出来更加细腻Q弹。

年糕的做法对于南方的朋友来说一点也不陌生，经常做饭的朋友随手就能做成一道美味，最经典的炒年糕应该就是今天这道鸡蛋火腿炒年糕了吧？这也是我家孩子最喜欢的口味，跟炒米粉和炒面一样，其实都是相通的，只要会做一种，其它的也能信手拈来，喜欢吃年糕的朋友快快做起来吧，没有吃过的朋友可以点赞收藏，转发给身边的朋友看呀！

【鸡蛋火腿炒年糕】

用料：年糕适量，鸡蛋两个，火腿肠一根，小青菜适量，大蒜两粒，盐一勺，辣椒面少许，鸡精一勺，生抽一勺，老抽半勺，蚝油一勺。

步骤：

1，食材可以提前处理好，年糕就买这种已经切成片的，提前煮一两分钟，用凉水冲洗掉粘液，再沥干水分，不要煮太久，年糕煮太软就不适合用来炒了。

鸡蛋两个搅散，小青菜大概一两颗，根据年糕的多少和自己的喜好来决定，另外准备一根火腿肠切片备用，再拍两粒大蒜增香提味。

2，料汁也可以提前调配好，我往碗里加了一些水，大概100毫升吧，然后加入盐，辣椒面，鸡精，生抽，老抽，蚝油，搅拌均匀备用。

辣椒面可以要也可以不要，看自己能不能接受辣椒的味道，我用的是细辣椒面，这样做出来的卖相比粗辣椒面漂亮。

3，油锅烧热先把鸡蛋炒以下，炒散开更漂亮也更入味。

3，然后把配菜和年糕倒进去，翻炒变软后把调料汁也倒进来，翻炒均匀。

4，这样一份简单的鸡蛋火腿炒年糕就完成了。

小贴士：

年糕在炒之前，需要提前煮软一下，煮的时间不宜太长，大概一两分钟，把年糕煮软就可以了，然后捞出来，用清水冲洗一下，沥干水分再使用，这样炒出来的年糕不会粘成一坨，口感也会更加Q弹。

盐的用量，辣椒的用量都可以依个人口味适当增减。

看到这里了，美食的制作方法也就掌握的差不多了，接下来动动您发财的小手，欢迎给文章点赞，关注或者转发。

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