首页资讯本以为是佳肴没想到连吃一周后呕血晕厥中医专家提醒：野菜要先泡后焯，每天进食不能超过一两

本以为是佳肴没想到连吃一周后呕血晕厥中医专家提醒：野菜要先泡后焯，每天进食不能超过一两

来源：泰然健康网时间：2024年12月14日 14:44

春夏季节，野菜成为人们餐桌上的一道美味佳肴，不少人喜欢凉拌食用口感爽脆鲜嫩的野菜。然而，食用野菜一定要注意，一旦误食有毒野菜，带来的可能不是享受，而是食物中毒。近日，全国出现多起吃野菜后出现呕血晕厥的事件。沈阳地区有哪些野菜？哪些野菜不能吃？如何科学吃野菜？针对上述问题，4月2日记者采访了辽宁省名中医张艳教授。

病例：连吃一周荠菜，女子呕血晕厥

家住杭州的孙阿姨每年春天都会上山摘野菜，一次恨不得采摘能够一周吃的。前不久，她摘了好几袋荠菜带回家。待清理干净后，放入冰箱保鲜层里保存。那一周，孙阿姨每天都会炒一碗荠菜豆干来下饭。后来，孙阿姨突然发现大便颜色发黑，可她当时并未在意，直到出现呕血、晕厥等症状，家人才赶紧把她送到消化内科治疗。

接诊医生立即为孙阿姨做了胃镜检查，确诊为胃溃疡，并发急性上消化道出血。若是出血量较多，可能引起血容量下降，进而引起失血性休克，危及生命。医生说，孙阿姨本来胃就有炎症，加上近段时间吃了很多荠菜、春笋、马兰头等纤维含量高、寒冷清热的食物，容易损伤胃黏膜，导致消化道疾病加重，从而引发消化道大出血。

解析：这些人不能吃野菜

“像香椿、婆婆丁、蕨菜、马兰头、荠菜等都属于苦寒清热的食物，具有清热解毒的作用。但是这些野菜不能多吃，如马兰头、马齿苋中有小毒，吃多了容易中毒。食用野菜应该结合自身体质，有选择性地适量食用。老人、婴幼儿、孕产妇、哺乳期妇女、过敏体质等人群尽量不吃或少吃。”张艳在接受记者采访时说。

张艳表示，脾胃虚寒的人也不能吃野菜，“中医有‘其症用其药’的说法，比如婆婆丁是清热解毒的，如果你现在不上火，吃了就容易腹胀腹泻，脾胃虚寒的人更不能吃。”

张艳提醒，如果在山上能够采到好的野菜，每天进食最多不超过一两，这类野菜入中药的原则要求不超过15克，生的最多25到50克，而且不可连续吃。在马路边或者是汽车尾气造成空气污染的地方采的野菜容易受到污染，不能马上吃，必须先泡（用盐水泡），然后再焯，泡和焯的时间以各20分钟为好。

提醒：当心误食毒野菜

张艳指出，像经常食用的荠荠菜、马齿苋、蒲公英、蕨菜等，大多数人能识别出来。但在野生状态下，随着环境的变化，植物形态会出现很大差异，有些人容易误食有毒的野菜，后果非常危险。

2021年5月6日，沈阳急救中心铁西一分中心夏巨坤急救小组救治了一名错把藜芦当野菜的八旬老汉。当时，老人在家中突然昏迷，浑身湿冷，脉搏不能清楚触及。原来，老人“五一”假期到本溪山区采摘了一些山野菜，6日中午和老伴儿做了野菜豆腐汤。结果，老伴儿先出现恶心、呕吐、无力等症状，随后老人也开始神志不清，万幸的是好在被成功抢救。

盘点：沈阳有哪些常见野菜？

急救医生夏巨坤介绍，我国大约有野菜300种，沈阳较为常见的有蒲公英、小根蒜、苣荬（qǔ mǎi）菜、马齿苋、荠菜、猫耳菜等。