鸡的做法有很多，人们肯定也尝试过多种烧鸡的味道。荷叶鸡、叫花鸡、坛子鸡等等都是人们能够经常品尝到的，很多人更会愿意尝试一些新的做法。黄花菜烧鸡对于许多人来说是一种新鲜的做法，无论是从做法上还是从配料方面都会让人们感觉到值得尝试一下。
主料：鸡肉1只
辅料：干黄花菜50克
调料：食盐1/2小匙、葱4段、姜4片
料酒：1.5大匙、生抽2大匙、老抽2大匙、香叶2片、白糖1小匙、黑胡椒粉1/4小匙
黄花菜炖鸡的做法
1.干黄花菜温水泡发
2.去掉根蒂、洗净、拧干水分备用
3.净鸡剁成块，洗净
4.放开水锅中焯烫3分钟。捞出，冲净后沥干水分，锅中的水倒掉不用
5.锅洗净烧热，倒入油烧热，放入鸡块翻炒，将水汽炒尽，烹入料酒翻炒，放入葱段、姜片、香叶翻炒出香味
6.加入老抽、生抽炒匀。倒入热水与食材表面齐平。加入白糖，盖上盖，大火烧开
7.转小火炖煮约40分钟，加入泡好的黄花菜，翻炒均匀，根据口味加入盐、黑胡椒粉调味，盖上盖，继续炖10分钟
8.转大火收汁后即可
其实黄花菜烧鸡的做法并不是很繁琐，对于一些经常在厨房之中活动的人来说这还是小菜一碟的，只要掌握好家人的口味，经过自己的一些领悟，就能够将这道菜做到炉火纯青的地步。这样也就会让自己的家人被自己的手艺所俘虏，每天都会乖乖的回家吃饭。
