干焖豆腐怎么做？

干焖豆腐怎么做？

焖豆腐是福建莆田民间流行的一种汉族传统名肴，以清淡素雅、别有风味见长，更是老年人食疗的一道名菜。不知道干焖豆腐味道怎么样

2014/12/29 15:45:06提问者：玉红 | 分类：鲜菜 | 状态：未解决 | 浏览量：87

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    主料：豆腐（北）300克

    调料：植物油20克，香油3克，胡椒粉3克，盐3克，味精2克，大葱3克，姜3克

    1. 将豆腐切成小块；

    2. 葱姜切丝；

    3. 炒锅注油烧热，下入葱姜丝炝锅，倒入豆腐，加精盐、水、胡椒粉，小火焖至豆腐入味，淋香油，撒味精即可。

2014/12/29 15:45:28回答者：玉红

    主料： 豆腐 500克

    辅料： 香菇（鲜） 50克 芥菜 20克

    调料： 植物油 25克 香油 5克 白砂糖 3克 酱油 3克 豆瓣酱 5克 盐 3克 味精 1克 淀粉（玉米） 4克 姜 2克 各适量

    干焖豆腐的做法：

    1. 将豆腐洗净后切成小丁；

    2. 香菇去蒂洗净切成粒；

    3. 雪菜洗净切成末；

    4. 炒锅注油烧至八成热，下入豆腐丁炸至金黄色，捞出控油；

    5. 炒锅注油烧热，下入姜末、雪菜末煸炒，盛出备用；

    6. 炒锅注油烧热，下入豆瓣酱炒出香味，放入豆腐、香菇，加入酱油、白糖、味精、水烧开；

    7. 小火焖五分钟至豆腐入味，大火收汁，用水淀粉勾芡，撒入味精、雪菜末，淋入香油即可。

2014/12/29 15:45:14回答者：玉红

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