黄花菜可以泡水喝吗

黄花菜不可以泡水喝，因为新鲜的黄花菜含有秋水仙碱的毒素，需要煮15分钟以上之后把水倒掉在浸泡2个小时以上，中间再次换水之后才可以把毒去掉。因此黄花菜不可以泡水喝。

黄花菜味鲜质嫩，营养丰富，含有丰富的花粉、糖、蛋白质、维生素C、钙、脂肪、胡萝卜素、氨基酸等人体所必须的养分，具有平肝养血、生津止渴以及清热解毒等作用。但是新鲜的黄花菜中含有秋水仙碱，有一定的毒性，所以黄花菜不可以泡水喝，需要沸水煮15分钟后倒掉，然后再浸泡2个小时以上，并且泡制过程中还需要换水，经过这一系列操作才能将毒素去掉。如果不小心误食，可能会出现呕吐、腹泻、头晕等症状，需要遵医嘱服用山莨菪碱片或者颠茄片等药物治疗。严重时需要到正规医院做洗胃缓解。

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