黄花菜怎么做好吃 吃它要注意这几点

黄花菜是比较常见的食物，大家对它都不陌生。它对人体有益，很多人都喜欢吃，它的吃法也是有很多的。那么，黄花菜怎么做好吃呢?它有哪些功效与作用?吃它要注意什么?下面就跟小编一起来看看吧。

黄花菜怎么做好吃

黄花蛋汤

准备适量的黄花菜，再准备鸡蛋三个，酒、盐、葱姜、清汤都准备好。

1、将干黄花用清水多洗几遍，再用温水泡2小时左右，发开后择洗干净，挤干水，码整齐，从中间切断;葱姜切丝;鸡蛋加盐、绍酒搅打均匀。

2、炒锅上火，放油烧至六成热，把鸡蛋炒熟放入汤盆中。

3、锅中留油少许，烧热，投入葱姜丝，煸炒出香味，倒入黄花菜，加少许绍酒、盐及汤，烧开后撇去浮沫，倒入汤盆即可。 鸡蛋要搅打均匀，不可炒得过老;汤可用鸡粉加水代替。

果醋黄花菜

原料：鲜黄花菜、莴笋、苹果醋、盐、糖、辣椒油。

做法

1、将新鲜黄花的花蕊去掉;

2、然后将新鲜黄花放淡盐水中浸泡 30 分钟;

3、泡好的黄花用开水焯一下;

4、莴笋切丝，撒上适量盐搅拌均匀腌 5 分钟;

5、沥干黄花和莴笋的多余水分，淋入苹果醋，撒少许盐、糖;

6、最后可依个人喜好倒入一勺辣椒油，搅拌均匀即可。

黄花菜黑木耳长寿面筋

小面筋，黑木耳、金针菜、蘑菇。低钠盐、酱油、糖、鸡精。先将金针菜、黑木耳、蘑菇入油锅，用旺火煸炒。

另外再起油锅，将准备好的面筋放入锅中炒，之后在滴些酱油，在放入糖、盐、鸡精等。最后焖两到三分钟，汁水收干装盘。

黄花菜的功效与作用

解忧

它能够防治失眠、一定程度上能够缓解抑郁情绪。

健脑、抗衰

黄花菜是有健脑抗衰的作用的，对于很多神经过度疲劳的人来说，是很好的食物，它也可以预防老人智力衰退。

清热解毒，明目

黄花菜为清热解毒利湿之品，还有抗菌免疫功能，具有中轻度的消炎解毒功效，并在防止传染方面有一定的作用。

有益产妇

产褥期容易发生腹部疼痛、小便不利、面色苍白、睡眠不安，多吃黄花菜可消除以上症状。黄花菜还具有调治乳汁不下的疗效，可作为病后或产后的调补品。

降低血清胆固醇

研究表明，黄花菜能显著降低血清胆固醇的含量，有利于高血压患者的康复，可作为高血压患者的保健蔬菜。

吃黄花菜注意事项

吃菜干或食用前用温水浸泡

最好吃黄花菜干制品，因为它在生产加工过程中已经消除了有毒成分。但为确保万无一失，做菜前最好也用清水或温水进行多次浸泡后再食用。

食量不超过50克

鲜黄花菜每人每次食用最好不超过50克，以防中毒。食用前必须用开水彻底焯熟，再用清水浸泡两个小时以上，捞出用水洗净后再进行炒食，这样就能基本破坏掉“秋水仙碱”。研究证明，高温60度时可让鲜黄花菜的毒性减弱或消失。

不要和粗纤维的东西一起

黄花菜最好不要和粗纤维的东西如地瓜之类一起吃太多，容易拉肚子。不要和热气的东西如油条一起吃太多，容易生痰热。

总结：通过上文的介绍，相信大家对黄花菜的吃法都有了更多的了解。除此之外，文中还介绍了黄花菜的作用以及它的注意事项，这些仅供大家参考。平时吃黄花菜的时候要多多注意哦。

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