豆腐是一种营养丰富、口感嫩滑的食材，它含有大量的蛋白质、钙、铁等营养成分，而且易于消化吸收。豆腐的做法多种多样，下面给大家介绍5种简单又好吃的做法，赶紧去试试吧！一、麻婆豆腐
麻婆豆腐是川菜的之一，它的特点是味道麻辣鲜香，口感嫩滑，非常开胃。做法如下：
1.准备豆腐、牛肉末、豆瓣酱、花椒粉、葱姜蒜末、盐、鸡精等食材。2.将豆腐切成小块备用，锅中加油烧热，加入牛肉末炒散，加入豆瓣酱和花椒粉炒香。3.加入适量清水烧开，加入豆腐块煮至入味，最后加入葱姜蒜末和盐、鸡精等调味料即可。二、香煎豆腐扣碗
用豆腐、黄花菜和海带三种普通的食材，采用蒸制的烹饪方法制作而成，经过简单的摆盘摇身一变成了味道佳的菜肴，简单又美观，虽说是素菜，但是味道相当的棒！做法如下：
1.黄花菜和干海带用清水提前泡发，煮锅中加入适量的清水，大火煮开加入海带焯水30秒左右捞出控水，泡发的黄花菜放入煮锅中焯水1分钟左右后捞出控水。2.老豆腐切成1厘米厚的片，锅中加入宽油，油温7成热加入切好的豆腐片，炸至豆腐两面金黄捞出控油，晾凉后将炸好的豆腐斜刀成片。3.炒锅中加入适量的猪油，油热后加入葱段、八角、姜片、干辣椒、冰糖炒出香味，倒入半碗高汤，根据自身的口味加入适量的盐、鸡精、生抽和花椒粉调味煮开即可。4.取一个大小合适的碗，将片好的油炸豆腐整齐地码在碗中，放入处理好的海带和黄花菜，淋上煮好的料汁。
5.放入蒸锅中蒸15分钟左右关火，蒸好后将碗中多余的汤汁倒入锅中，加入适量的水淀粉待汤汁煮至粘稠后关火。
6.
蒸好的扣碗倒扣在盘子上，用黄瓜片和小米椒摆个造型，中间放上小葱丝与红椒丝，淋上料汁就可以了。
三、鹌鹑蛋焖豆腐
鹌鹑蛋焖豆腐是一道营养丰富、口感美味的暖心佳肴。味道相当的棒！做法如下：
1.干木耳提前放入清水中泡发，蟹味菇洗净，鹌鹑蛋放入煮锅中煮熟，放入冷水中降温后去皮，豆腐切块。
2.锅中加入油，油热后倒入鹌鹑蛋，煎至表面金黄盛出，豆腐块倒入油锅中，煎至表面金黄盛出。
3.锅中留底油，倒入大蒜末和小米椒圈，炒出香味倒入木耳和蟹味菇，翻炒至蟹味菇变软。
4.倒入煎过的鹌鹑蛋和豆腐，翻炒过后倒入用2勺生抽、1勺蚝油，适量的盐、适量的鸡精和清水调匀的料汁，盖上锅盖焖煮10分钟，撒上葱花即可出锅。
四、肉末蒸豆腐
肉末蒸豆腐是一道非常营养又好吃的家常菜，是植物蛋白与动物蛋白有机结合的菜肴，无论怎么做都是非常鲜香美味。做法如下：
1.准备一块儿嫩豆腐，直接放到碗里面；
2.再来2个鸡蛋一勺盐，搅散后直接淋到豆腐上，上蒸锅蒸20分钟后取出来；
3.锅里烧点油，我们把肉末炒一下，调料都放好了的，加点老抽上色就可以了，炒熟后就可以出锅了；
4.豆腐蒸好后取出来，把炒好的肉末直接铺在上面，再来点小葱花点缀下，肉末鸡蛋豆腐羹就可以上桌了，用鲜香嫩滑这四个字来形容它是再合适不过了。
五、鸡蛋豆腐煲
浓浓的豆腐香气让人特别有食欲，这样做的豆腐不仅好吃又好看，吃起来外焦里嫩，同时还非常的入味下饭，而且下面的蘑菇也非常的好吃哦，加了3个鸡蛋，营养满满。做法如下：
1.首先准备一块老豆腐，先切片，再切成小块，装入碗中；然后准备几颗蘑菇，先把它一个个掰开，然后用清水洗一下，捞出沥干水份备用
2.准备一个洋葱，对半切开后切成小块，装入碗中；切点青红椒，不吃辣的可以用菜椒代替，切成小圈圈后装入碗中；
3.切点葱段，装入碗中备用，最后切半头大蒜，切成片后装入碗中；锅中多加一点食用油，油热后开始煎鸡蛋，注意翻面，两边都煎至有点焦焦的，就可以装盘了，我这里一共煎了三个鸡蛋，大家可以根据用餐人数来决定煎几个，全部煎好放一边；
4.然后不用关火，把豆腐下进去，小火慢慢煎，煎至一面成金黄色翻另一面，直到两面都变得焦焦的看，就可以盛出来了；
5.锅中还有底油，就不用倒油了，直接把蒜片加进去爆香，这时候用中火就好，然后把洋葱加进去翻炒，炒至洋葱的香味完全出来后，把蘑菇铺上去，豆腐也铺上去；
6.再加1勺盐，1勺白糖，1勺生抽，1勺蚝油，半碗清水，盖上盖子，煮开后再用小火焖8分钟；
7.时间到，我们开盖看一下，汤汁已经收得差不多了，现在把煎好的鸡蛋加进去，青红椒也加进去，盖上盖子继续焖2分钟；开盖加点葱段，就可以关火享用啦。
这5种豆腐的做法，都是好吃又简单的做法，天气冷了可以换着做给家人吃，营养又解馋，补充蛋白质不发愁，家里的孩子和老人都喜欢。返回搜狐，查看更多
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