酸奶、牛奶宜常食

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牛奶，常喝可以防治消化道溃疡，特别是对胃及十二指肠溃疡，有良好疗效。冰牛奶可补充人体所需的水分和营养，
又能中和胃酸，防 J 卜胃酸对溃疡而的刺激。冰牛奶还能使胃壁血管收缩，从而起止血作用，对溃疡治疗有益。
酸奶、牛奶宜常食
牛奶，常喝可以防治消化道溃疡，特别是对胃及十二指肠溃疡，有良好疗效。冰牛奶可补充人体所需的水分和营养，
又能中和胃酸，防 J 卜胃酸对溃疡而的刺激。冰牛奶还能使胃壁血管收缩，从而起止血作用，对溃疡治疗有益。
酸奶是用鲜牛奶严格消毒后，经过乳酸菌发酵、凝固、冷冻等工序制成。鲜牛奶中的酪蛋白遇酸凝固，使酸奶成为乳白色，有弹性的凝块。酸奶味道酸甜可口，其营养和医疗价值越来越被人重视。
酸牛奶除含有鲜奶的全部营养要素外，突出的特点是含有丰富的乳酸。乳酸使酸奶变得醇厚、清香，使蛋白质形成微
细凝乳， 易于消化吸收。 酸奶能刺激胃蠕动， 促进胃液分泌，增加消化机能， 提高钙、 磷、铁的吸收率， 对健身很有好处。酸奶中含有大量的乳酸菌，能将奶中的乳糖分解为乳酸，对
于胃肠道缺乏乳酸酶或喝鲜牛奶容易腹泻的人，改喝酸牛奶最为适宜。经常吃酸牛奶制品，可延年益寿。
那么如何自制酸牛奶呢？将盛新鲜牛奶的容器消毒，取
1～ 2 茶匙酸牛奶放人鲜牛奶中搅匀，置于20℃～

30℃处，
经过

10— 20

小时，即有大量乳酸菌形成生长，酸奶就制成
了。或者将

1 瓶全脂牛奶放在阳光下晒

1-2

天，也可以制成
富含乳酸菌的自制酸奶。注意，如果消毒不好， 会混入杂菌，
所以，在食用之前，要闻一闻是否有异味或腐败的气味，若
要腐败，就不要再用。

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