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茶多酚提取工艺

来源：泰然健康网时间：2024年12月15日 16:19

在茶叶提取茶多酚的传统工艺中，主要有三种方法：溶剂提取法、离子沉淀法和柱分离制备法。溶剂提取法是工业化生产的主流，通过极性溶剂如丙酮、乙醚等浸渍茶叶，然后通过液-液萃取分离，最终浓缩得到产品，但成本较高且可能导致环境污染，纯度可达80%~98%。离子沉淀法虽然能分离茶多酚和咖啡碱，但使用有毒重金属作为沉淀剂，无法满足食品和医药行业对安全性的严格要求，产品纯度受限。

柱分离制备法包括凝胶柱、吸附柱和离子交换柱，其纯度可达98%，但柱填充料昂贵且淋洗过程需大量有机溶剂，这在工业化生产中显得不经济。柱分离法的得率仅在4%~8%之间，同样存在不足。

为克服传统方法的局限，专家们研发出结合超临界余段腊CO2萃取的新工艺。这种工艺将茶多酚的纯度和得率提升，同时满足工业化生产的诸多要求，如原料选择、溶剂使用、生产过程的安全性以及产品颜色、产率和纯度。这无疑为茶多酚在医药和食品工业中的广泛应用提供了更优解决方案。

扩展资料

茶多酚（Tea Polyphenols）是茶叶中多酚类物质的总称，包括黄烷醇类、花色苷类、黄酮类、黄酮醇类和酚酸类等。其中以黄烷醇类物质（儿茶素）最为重要。茶多酚又称茶鞣或茶单宁，是形成茶叶色香味的主要成份之一，也是茶叶中有保健功能的主要成份之一。研究表明，茶多酚等燃锋活性物质具解毒和抗辐射作用，能有效地阻止放射性物质竖滑侵入骨髓，并可使锶90和钴60迅速排出体外，被健康及医学界誉为“辐射克星”。