茶多酚提取与纯化方法及其功能活性研究进展

摘要：茶是世界上三大无酒精饮料之一,已有上千年的饮用历史.茶叶中富含茶多酚,具有良好的食用价值和药用价值,开发前景广阔.本文简要介绍了茶多酚的组成结构及性质,并综述了茶多酚的提取与纯化方法及特点,以及茶多酚在抗氧化、抗肿瘤、抗辐射、抗动脉粥样硬化等方面的研究进展,最后对茶多酚的研究前景进行展望,以期为茶多酚的研究和应用提供一定的理论参考.

在线出版日期：

2019-04-30 （万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

[1] 李洋,熊道陵,张建平,等.响应面法优化微波-超声耦合双水相提取茶多酚工艺[J].江西理工大学学报.2018,(1).DOI:10.13265/j.cnki.jxlgdxxb.2018.01.010 .

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ISSN：1002-0306

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