基本信息
纯度：98%以上（更新到2020年），检测方法HPLC。
中文别名:绿茶提取物;
英文名称:(-)-epigallocatechin gallate
英文别名:EGCG; (2R,3R)-5,7-dihydroxy-2-(3,4,5-trihydroxyphenyl)-3,4-dihydro-2H-chromen-3-yl 3,4,5-trihydroxybenzoate
2010年批准的新资料食品中，绿茶多酚是以94%的纬度标准。对于绿茶多酚的安全性，其实是完全被国家认可的。
物化性质
密度:1.9 g/cm3
沸点:909.1°C at 760 mmHg
闪点:320 ℃
蒸汽压:3.71E-35 mmHg at 25 ℃
制备纯化
随着人们对EGCG研究的深入，以及EGCG许多药理作用被进一步证实，分离制备EGCG单体纯品已经成为深入研究与应用的需要。近年来，国内外有许多关于提纯制备EGCG的研究，利用了许多新兴分离、制备方法，但主要还是以色谱分离为主。原理是利用儿茶素各单体之间的性质差异，选择不同的吸/脱附剂，使之得到分离 [2] 。
柱色谱
以绿茶萃取物为原料，直接上填料柱，选用合适的洗脱剂进行等度或梯度洗脱，并定性收集无交叉的流份，从而得到EGCG纯品。
将茶多酚上硅胶柱后，用醋酸乙酯一甲苯进行梯度洗脱，对洗脱成分每隔2 h取样一次，进行薄层色谱分离，FeCl。显色，定性收集无交叉成分的洗脱样品，进行准确减压蒸馏，干燥，分离可得到EGCG、ECG、EC 3种几茶素单体，质量分数分别为98．7%、99．2%、98。6%，且其中EGCG占茶多酚质量分数为51．6%。
柱色谱预分离
制备型HPLC提纯：以绿茶提取物为原料，经柱色谱除去杂质，并将儿茶素中几种单体预分离为几个组分后，再用制备型HPLC分离其中含EGCG的组分，可得到EGCG纯品。
有机溶剂富集
柱色谱纯化：以绿茶提取物或茶多酚为原料，经有机溶剂多次萃取，除去杂质，提高儿茶素总纯度后，再用柱色谱法分离可得EGCG单体。
高效液相色谱法
以儿茶素粗品为原料，选择、优化出合适的柱操作条件，直接用HPLC分离出儿茶素单体。钟世安等以粗几茶素粉末为原料，采用反相高效液相色谱技术，收集相应的馏份，再经P一1大孔树脂，旋转蒸发浓缩洗脱液，冷冻干燥后，得到EGCG、GCG、ECG3种酯型儿茶素单体。
制备型高效逆流色谱法
是一种较新型的液一液分配技术，于1982年由Ito首创，并在1994年将其改进后，进样量增大，能够分离克量级的样品。
沉淀一吸附法
利用儿茶素能与某些金属形成金属盐沉淀，再用酸将其沉淀溶解，最后用柱色谱法除杂质，可得到酯型儿茶素的单体。
超临界流体萃取
超临界流体萃取技术是近20年才发展起来的新型分离技术。宓晓黎等以茶叶为原料，以甲醇为改性剂在CO2的超临界压力和温度条件下进行萃取，对改性剂、超临界流体性质、静态萃取时间和动态萃取流体CO2的量对萃取率的影响分别作了考察，确定了最佳萃取条件。对将超临界流体萃取法应用于制备EGCG的工业化作了有益的探索。
