茶多酚改性及其抗氧化性能研究进展
来源： 时间：2024年12月15日 16:50
茶叶科学 ›› 2010, Vol. 30 ›› Issue (S1): 511-515.
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茶多酚改性及其抗氧化性能研究进展
应乐1,2, 张士康2, 王岳飞1,*, 朱跃进2, 杨贤强1
1. 浙江大学茶学系,浙江 杭州 310029;2. 中华全国供销合作总社杭州茶叶研究院,浙江 杭州 310016 收稿日期:2010-09-20修回日期:2010-11-20出版日期:2010-12-20发布日期:2019-09-11通讯作者:zdcy@zju.edu.cn作者简介:应乐（1987— ）,女,浙江慈溪人,在读硕士研究生,主要从事茶叶生物化学与茶终端产品开发方面的研究。
Progress on the Modification of Tea Polyphenols and Antioxidant Properties of Lipid-soluble Tea Polyphenols
YING Le1,2, ZHANG Shi-kang2, WANG Yue-fei1,*, ZHU Yue-jin2, YANG Xian-qiang1
1. Department of Tea Science, Zhejiang University, Hangzhou 310029, China;2. Hangzhou Tea Research Institute, China COOP, Hangzhou 310016, China Received:2010-09-20Revised:2010-11-20Online:2010-12-20Published:2019-09-11
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网址: 茶多酚改性及其抗氧化性能研究进展 https://www.trfsz.com/newsview548228.html
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