西红柿鸡蛋青菜汤，做法简单又好喝

西红柿鸡蛋青菜汤

By 小洞天

蛋汤中淋入少许水淀粉，使汤稍显浓度，能增加适口性，丰富口感。

原料：西红柿、鸡蛋、油菜、蒜末、盐、鸡精、水淀粉。

做法步骤：

第1步、食材洗净备用。

第2步、炒锅上火放少许油烧热，放入蒜末爆香。

第3步、加入开水（一汤盆的量）。

第4步、把西红柿直拉削入锅中。

第5步、待西红柿熬出酸味，淋入少许水淀粉，使汤稍显浓度即可。

第6步、放入油菜。

第7步、放盐、鸡精，小火，淋入一个全蛋液。

第8步、轻轻推动炒勺，待蛋液浮起，立即关火。

第9步、成品。

小贴士：

1.蒜末用极少量的油爆香。2.最好加开水。3.淋蛋液时火要小，徽沸即可，蛋液浮起就关火。

来自 美食天下 小洞天 的作品。

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