鸡蛋五种做法 烹调的诀窍让营养不流失

无论是在营养师眼中，还是在主妇们心里，鸡蛋都是最优质的食材之一。蒸蛋羹，加点牛奶口感滑。蒸蛋羹时加入少许牛奶，能让其口感更滑嫩，营养价值也更高。煎蛋时油在高温下，容易外溅，可在油锅中加一点面粉，不仅能防油外溅，煎出来蛋的颜色也好看。

煎鸡蛋

煎鸡蛋，加点面粉颜色好看。首先将锅烧热，加入一点点油，接着将鸡蛋打入锅内，改用小火加热，大约1分钟后蛋白开始凝固，此时可以在鸡蛋上洒两小勺热水，然后马上盖上锅盖，再煎2分钟就可以了。这样煎出来的鸡蛋更加鲜嫩爽滑，并且比较安全。另外，煎蛋时油在高温下，容易外溅，可在油锅中加一点面粉，不仅能防油外溅，煎出来蛋的颜色也好看。

摊鸡蛋

摊鸡蛋，用中火营养好。往锅内倒入少量油，大火加热，用锅铲将油均匀涂满锅底，待油热后，把搅拌均匀的鸡蛋沿锅内有油的上口开始绕圈倒入，并迅速填满孔隙。摊时忌用大火，否则会损失过多的营养。但是火太小了也不行，否则加热时间相对长，水分丢失较多，摊出的鸡蛋发干，影响口感。因此，摊鸡蛋最好用中火。

相关知识

鸡蛋这样做营养不流失，保留鲜香，锁住营养
肉类的健康烹饪方法 别让营养流失
掌握这7种烹饪技巧，食材的营养就不会流失了
女人如何养气血 必知五个诀窍
这三种烹调方法可以减少食物的营养流失为吃得更健康
母乳喂养要掌握的5大诀窍
食品营养与烹饪方法
让食物最营养的烹饪方法
9种烹饪方法让营养跑光 哪种烹饪方式最健康
​健康怀孕的五大诀窍

网址: 鸡蛋五种做法 烹调的诀窍让营养不流失 https://www.trfsz.com/newsview555761.html