黑米的功效与作用禁忌及食用方法

任正新 主治医师 河西学院附属张掖人民医院 三甲

擅长：擅长糖尿病、心血管系统疾病和临床常见病、多发病的诊断和治疗。对体检综合分析和健康指导有一定的经验。

提问

黑米具有补充营养、促进消化、保护眼睛、抗衰老、预防心脑血管疾病等功效，其食用方法一般为煮粥、煮饭等。

1、功效与作用

黑米中含有丰富的蛋白质、维生素、微量元素等营养物质，食用后可以为人体补充所需要的营养，维持机体营养均衡。黑米含有丰富的花青素，可以起到抗氧化的作用，有助于清除体内的自由基，从而达到保护眼睛的作用。黑米含有丰富的膳食纤维，食用后可以促进胃肠蠕动，有利于食物的消化与吸收，具有促进消化的功效。黑米中含有丰富的维生素E、维生素B2等营养成分，食用后可以促进机体的新陈代谢，有利于体内毒素的排出，具有抗衰老的功效。黑米中含有丰富的铁元素，可以促进血红蛋白的生成，有利于预防缺铁性贫血。

2、禁忌

黑米中含有丰富的膳食纤维，如果患者胃肠道功能较差，食用后可能会加重胃肠道负担，引起腹胀、腹痛等不适症状。因此，建议患者在食用黑米时需要注意适量，以免引起腹胀、腹痛等不适症状。同时，对于患有胃肠道疾病的患者，也不建议食用，以免加重病情。

3、食用方法

黑米可以煮粥，也可以煮饭，患者可以根据喜好选择合适的食用方法。此外，患者还可以将黑米与红糖、大米等食物一同煮熟食用，可以起到补中益气、健脾养胃的作用。

此外，对黑米过敏的人群不宜食用，以免引起过敏反应，出现皮疹、瘙痒等不适症状。

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