首页资讯【步骤图】黑糖红豆月饼的做法

【步骤图】黑糖红豆月饼的做法

来源：泰然健康网时间：2024年12月16日 14:30

步骤 6

space

将一团30克的红豆沙放在手心按出一个圆窝窝包入半颗咸蛋黄

步骤 7

space

将所有馅料包好蛋黄饼皮也都15克一团分好待用，此方正好14个 50克月饼需要做多少做多大自己按比例换算即可

步骤 8

space

将一个饼皮放在左手手心用右手掌按压成皮

步骤 10

space

小月饼还是很好包的皮填入馅后收口滚圆即可

步骤 11

space

将包好的月饼放入烤盘当中准备压模，烤箱210度预热

步骤 12

space

静置得当的月饼一般都不会粘模具无须沾粉涂油干净干燥的模具直接按压即可

步骤 14

space

每个人的烤箱不同我的烘烤时间温度仅供参考大家还是要按自己烤箱内实际温度调整、不同大小的月饼也要适度调整时间和温度. 风炉 210度预热15-20分钟左右月饼喷水后放进烤箱温度调整为180度烘烤8-10分钟后换位置再160度烘烤12分钟左右长帝35升小烤箱 210度预热15-20分钟左右月饼喷水后放进烤箱温度调整为200度烘烤8分钟后换位置 180度再烤8-10分钟左右

步骤 15

space

简单说下自己如何炒制玫瑰豆沙半斤红豆浸泡一夜再用高压锅压熟，压好的红豆用料理机或破壁机反复打几次最后一次打的时候可以加两勺玫瑰酱一起打、打好的红豆泥用不粘锅中小火慢慢炒尽量把水分炒干、边炒边分次加糖加油，甜度自己控制不要太淡容易坏、油慢慢加加到豆馅吸收不了为止、不喜欢太油也可以少油但是少油的话保质期会短、大家自己平衡

步骤 16

space

这个叫黑糖其实也是红糖因为是头道糖特别浓郁我的黑糖是云南朋友帮忙买的、用它熬出的糖浆颜色特别深味道也特别香非常非常适合女生～～熬制转化糖浆的方法都一样我就不再写了