要想喝到一杯醇正的好咖啡，最简单的方法似乎就是去星巴克点单了，在很多人眼里，咖啡应该是欧美的更好喝更正宗，其实不然，CNN推出的世界八大喝咖啡胜地的榜单里，新加坡成为了亚洲唯一上榜的城市。
其实，新加坡人喝咖啡的历史已有数十年，Starbucks、Coffee Bean等全球知名咖啡连锁店随处可见，另一方面，新加坡人结合自身的特色，发展出属于当地的咖啡文化。所以，千万不要对亚洲的咖啡喝咖啡文化感到不屑，来到新加坡，如果你还没品尝过一杯正宗的南阳老咖啡，那才是真正的遗憾呢！
对于习惯喝茶的中国人来说，我们对咖啡都曾经存在着或多或少的误解，其实，喝咖啡还是收益良多的：
1
对皮肤有好处
咖啡可以加速肌肤的新陈代谢，使皮肤加速排出废旧角质，淡化因循环不畅导致的黑眼圈。另外就是具有抗氧化作用，常饮咖啡能让肌肤细胞保持充沛活力、防止细胞氧化，从而对抗衰老。
2
防癌抗癌
咖啡中蕴含的多酚类物质是一种强抗氧化剂。每天喝点儿咖啡，对防癌抗癌都有一定效果。每天饮用3杯以上含咖啡因咖啡的女性患基底细胞癌的风险比每月饮用不到1杯者低21%。咖啡因还能够抑制肿瘤增长。
3
养胃助消化
饭后喝咖啡对胃部健康是有好处的。但相对地，如果在胃里空空的状态下喝咖啡，分泌的胃液会损伤胃黏膜，从而损害胃部健康。爱吃肉的人最好饭后喝杯咖啡，有很好的解油腻、助消化的作用。
4
保护肝脏
越来越多的证据表明咖啡能降低患肝硬化和肝癌的风险。咖啡富含的多酚类物质对肝脏也有保护作用。喝咖啡还可帮助酗酒、超重、有糖尿病或铁负荷过量的人减少患肝病的风险，但没有证据表明咖啡和茶能减少人们因脂肪肝或病毒性肝炎而患慢性肝病的风险。
5
缓解运动酸痛
运动后喝两杯咖啡，有助于缓解肌肉酸痛症状。值得注意的是，咖啡因虽然有缓解运动疼痛的效果，但往往只对不常饮用咖啡的人有效。
6
解酒
咖啡中的绿原酸可避免酒精中毒。饮酒过后喝适量的咖啡，可使由酒精转变而来的乙醛快速氧化，分解成水和二氧化碳而排出体外。
7
防胆结石
含咖啡因的咖啡，能刺激胆囊收缩，并减少胆汁内易形成胆结石的胆固醇，从而减少人们患上最常见的胆结石病的风险。
8
预防抑郁
规律饮用咖啡的人，饮用后会觉得愉快、烦躁感变少了，心境得到改善。有研究表明，烦躁或情绪低落时，喝杯咖啡确实能让心情平静。
看了这些喝咖啡的优势，相信你一定迫不及待想去尝一尝！
新加坡不乏咖啡连锁店，但要想体验真正的新加坡特色，就得去kopitiam（咖啡街坊店）试试当地的咖啡、茶或者别处没有的饮品。Kopitiam一词本身就见证了新加坡丰富的多文化遗产，该词将马来语/闽南语中表示咖啡的kopi和闽南语/客家话中表示店的tiam结合起来。
当地的咖啡kopi也不同于世界其他地方的咖啡，咖啡豆是用黄油或人造黄油加糖烤制，然后用一口白布袋包起来，放在一个带有细长壶嘴的大金属壶内煮制而成。用这种方法制成的咖啡比你们当地星巴克的咖啡要香醇浓郁。
新加坡的咖啡从不规规矩矩地与牛奶和糖一起上桌。它们通常在制作时便更多一些加工。不仅如此，新加坡人通常用杂糅了方言和马来语的独特方式点咖啡，这已经成为咖啡店里不成文的规矩，也是测试一个人有多了解新加坡本土文化的好方法。
热的咖啡这样叫：
Kopi＝咖啡＋炼乳
Kopi C＝咖啡＋糖＋淡奶
Kopi O＝咖啡＋糖（O发音为“哦”，其实是新加坡福建话，也就是闽南话里“黑”的意思）
Kopi O Kosong＝真正意义上的黑咖啡（什么都不加的，Kosong是马来语的“空”）
Kopi Gao＝厚咖啡（Gao是福建话厚的意思）
Kopi Poh＝薄咖啡（Poh自然是薄的意思）
Kopi Siew Dai＝咖啡少甜（Siew Dai意思就是少甜）
Kopi Ga Dai＝咖啡加甜（ga的意思就是“加”）
冰咖啡就简单些：
Kopi Peng（粵语读音和“冰”类似）＝就是咖啡＋炼乳＋冰（或直接就是冰咖啡）
Kopi O Peng＝也就是咖啡＋糖＋冰
最后，一杯醇厚的南阳老咖啡，搭配着咖椰烤吐司，这简直就是新加坡人的早餐标配了，也是来到新加坡比尝的美味。第一家的南洋老咖啡创于2009年，目前在新加坡有九间分店。牛车水是其中之一，坐落在史密斯街（Smith Street）的街尾，经过牛车水美食街就看到它在你的右手边，店面漆上鲜红色，十分显眼。
一杯醇正的南阳老咖啡有这些特点：
KOPI MELLOW
这是南洋老咖啡的注册名，KOPI是新加坡人对咖啡的叫法，MELLOW代表醇香。醇，是新加坡传统咖啡口味最大的特点。
纯手工
有别于市面上通行的西式快餐式咖啡店，不插电的纯人力作品，因为相信手工的温度，要醇过机器的汲取。
深度烘焙
新加坡传统咖啡会加入炼乳和淡奶，有点类似港式奶茶，所以咖啡豆也需要更深度的烘焙，带有焦香的咖啡豆做出来的南洋老咖啡，才不会被炼乳和淡奶的浓香气息盖住咖啡独有的香味。
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