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藏族养生饮食文化特点

来源：泰然健康网时间：2024年12月16日 22:57

藏族是近代概念，在农村一般指南推荐的传统藏族饮食，包括藏族的土壤、水、沙地、凉薯、土豆、芋头等食物。其中，凉薯、土豆、芋头等食物具有较高的营养价值，经常食用可以帮助人体补充营养，对人体健康有益。藏族的饮食文化特点，主要体现在烹饪方式、食物选择、食材选择、饮食禁忌等方面。

1、烹饪方式：凉薯、土豆、芋头等食物，一般建议生食，可以清洗干净后直接烹饪，或者将这些食物炒熟后，再用来做菜;

2、食物选择：藏族人群普遍偏爱土豆、芋头、玉米等杂粮，而且一般都比较苗条，可以做成各种各样的食物，比如包子、饺子、馄饨等;

3、食材选择：藏族饮食的食材，通常都比较丰富，除了含有较多的水分外，还含有一定量的膳食纤维、维生素、矿物质等营养物质。比如马铃薯，就是一种水萝卜，也是一种土豆，因此可以根据个人喜好选择土豆、马铃薯等任何食物;

4、饮食禁忌：藏族饮食禁忌主要在于避免将一些不易消化的食材混合在一起，比如玉米和山药，或者一些肉类，否则容易导致消化不良。同时其中的一些营养物质可能会相互影响吸收，比如维生素C和维生素B2。因此，在烹饪时建议避免这些食材共同烹饪，可以单独做成某种或几种。

另外，除了上述饮食方面的禁忌外，藏族人群还应注意少吃高糖、高脂肪的食物。因为藏族人群普遍肥胖，容易导致血脂、血糖升高，还可能会诱发高血压、高血脂等心血管疾病。因此，应尽量避免吃高糖、高脂肪的食物。