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荠菜的功效与作用,禁忌和食用方法

来源：泰然健康网时间：2024年12月17日 02:37

荠菜具有一定的药用功效，如止血、消肿等。此外，其作为食物也有一定营养价值，适量吃对人体有较多好处，常见于炒食、凉拌以及包饺子等多种方式。

一、功效

1.清热利尿：从中医角度分析，荠菜性味甘平，归肝、脾经，可以起到一定的清热利尿的作用，对于小便不利、水肿胀满的人群有一定的缓解效果。

2.散瘀消积：荠菜还具有一定散瘀消积的功效，如果女性生产之后出现腹痛或者产后恶露排不干净的情况，此时也可以适当吃一些荠菜进行改善。

3.其他功效：现代研究发现荠菜中含有维生素C、胡萝卜素、膳食纤维、矿物质等营养成分，适量摄入后能够补充人体所需的多种微量元素，并且其中的膳食纤维还可以促进肠道蠕动，从而达到预防或缓解便秘的目的。

二、禁忌

一般正常人群均能适量进食荠菜，但是需要注意的是，由于荠菜性质偏寒凉，因此脾胃虚寒者应慎服此物，以免加重病情。另外，对荠菜过敏的人群也不宜服用，否则可能会引起皮肤瘙痒、红疹等症状。

三、食用方法

1.炒食：将荠菜洗净切段备用，在锅中加入少量油烧热后放入葱花爆香，再下入荠菜翻炒至熟透即可出锅食用。

2.凉拌：可先将荠菜开水焯烫后过一遍冷水，然后挤干水分并切成丝状，最后淋上麻酱汁、蒜泥醋汁等佐料拌匀即可。

3.包饺子：在做饺子馅时可用荠菜来代替一部分肉馅，不仅能使饺子更加鲜美，而且还能增加膳食纤维含量，有助于防止便秘发生。

除此之外，荠菜还可用于煎汤饮用，同样具有较好的药理作用。但由于荠菜属于一种野菜，可能含有较多细菌、寄生虫等有害物质，因此通常建议将其烹饪至全熟后再食用，以免导致胃肠道不适症状的发生。

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