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冬天多做这菜吃，高蛋白番茄红素丰富，煮着吃清爽味美

来源：泰然健康网时间：2024年12月18日 01:46

番茄肉片汤的制作方法

番茄肉片汤是一道简单易做的家常菜，具有开胃、清爽、鲜美的特点。它以嫩滑的猪肉片和番茄的酸甜味道为主要材料，制作过程简单，口感十分诱人。接下来，我将为大家详细介绍一下番茄肉片汤的制作方法。

1.准备食材：将里脊肉切成0.5厘米的薄片，并裹上适量的淀粉。这样处理后的肉片会变得更嫩滑，口感更好。同时，将一个大番茄去皮并切成小颗粒，准备少许蒜末作为调味料。

2.炒制番茄：在锅中倒入少许油，放入蒜末，炒制30秒后加入切好的番茄，继续翻炒至番茄变软为止。

3.加入清水和肉片：倒入适量的清水，待水烧开后，将切好的肉片一片一片地放入锅中。这样做可以避免肉片黏在一起，保持口感的嫩滑。

4.煮熟青菜继续再煮：待肉片煮熟后，可以放入一些青菜苗，继续煮熟1分钟，使汤菜更加美观和口感更加丰富。

5.调味最后出锅：最后，根据个人口味加入适量的盐和少许味精进行调味，然后用锅铲轻轻搅拌几下，使味道均匀分布。待调味均匀后，将番茄肉片汤装入汤碗中即可。

番茄肉片汤的鲜美之处

番茄肉片汤作为一道家常菜，具有独特的鲜美特点，令人食欲大增。首先，猪肉是这道菜的主要食材之一，富含高蛋白质，有助于提供身体所需的营养元素。其次，番茄经过加热后，番茄红素的含量大幅增加，不仅增加了菜品的颜色，更为重要的是，番茄红素具有抗氧化的功效，有助于保护身体的健康。此外，番茄的微酸味道可以刺激食欲，开胃解油腻。而肉片的嫩滑口感，更增添了这道汤菜的口感层次感。

番茄肉片汤的小窍门

想要做出嫩滑如豆腐的肉片，除了掌握上述制作方法外，还有一个小技巧可以让您事半功倍。在切好的肉片裹上适量的淀粉后，应该用擀面杖轻轻拍打一下。这样操作可以使肉片变得更薄、更大，肉的纤维也会变得松散，从而使肉片更加嫩滑入味。

总结

番茄肉片汤是一道简单易做、美味可口的汤菜。以嫩滑的猪肉片和番茄的酸甜味道为主要材料，搭配清淡的青菜苗，口感清爽宜人，是家庭聚餐或冬日暖胃的不二选择。在制作过程中，可以根据个人口味适量调味，增添香气和口感。番茄的丰富营养和肉片的高蛋白质，也让这道菜品具有一定的营养价值。所以，在冬天就要多做这样的菜品吃，能够为身体提供充足的能量，又能够增强免疫力。快来尝试制作吧！